Focaccia aux tomates confites

Hachez grossièrement les tomates fraiches et les tomates confites, puis y ajoutez l'origan. Réservez dans un récipient.

Mettez tous les ingrédients en commençant par l'eau dans la cuve de la machine à pain, (sauf la préparation de tomates et les dés de tomates.).

Choisir le programme normal de la machine.

Faites tourner en 1ère vitesse jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène. Ne pas hésiter à se servir d'une spatule pour aider le mélange à se détacher des parois de la cuve.

Pétrir environ 20 minutes en 2ème vitesse. La pâtes est bien pétrie lorsqu'elle est parfaitement lisse et se décolle d'elle même des parois de la cuve.

Incorporez la préparation de tomates en 1ère vitesse jusqu'à obtention d'un bon mélange. Sortir la pate de la cuve et la laisser reposer 10 minutes sur le plan de travail recouverte d'un linge.

Pesez des morceaux de 250 g et façonnez des boules. Disposez les boules sur deux papiers sulfurisés préalablement huilés. Bien espacer les boules. Les laissez reposer 30 minutes recouvertes d'un linge.

Huilez légèrement le dessus des boules et les étalez avec le bout des doigts pour obtenir un cercle de I/2 cm d'épaisseur. Placer les morceaux de tomates (5 par pains) sur le dessus. Laissez lever 1h à temprérature ambiante sous un linge.

Dans un four préchauffé a th8, enfournez les pains. Laissez cuire environ 20 minutes, surveillez la cuisson afin d'obtenir un produit bien blond.

Dès la sortie du four badigeonner les focaccia avec un peu d'huile d'olive. Laissez refroidir avant de déguster.

Ils ont envie d'essayer