Gaufres à la vergeoise
Une recette de dessert moelleuse par Sayuri26
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour 20 pièces:500 g de farine125 g de beurre200 g de beurre mou3 oeufs20 cl de lait30 g de sucre semoule1 sachet de sucre vanillé1 sachet de levure de boulanger ( ou de la levure fraîche)500 g de vergeoise blonde4 cuillères à soupe de rhum
Préparation:
Diluez la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède.
Faites fondre les 125 g de beurre.
Dans un saladier, faites une fontaine avec la farine. Versez au centre les oeufs battus en omelette, la levure, les sucres (semoule et vanillé) et le beurre fondu. Ajoutez le lait et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrez d'un torchon et laissez reposer une heure.
Mélangez les 200 g de beurre mou, la vergeoise et le rhum. Réservez.
Façonnez 20 quenelles avec la pâte et laissez-les reposer une heure sur une plaque de cuisson.
Chauffez un gaufrier à gaufrette et déposez les quenelle de pâte deux par deux.
Dès qu'elle sont cuites, ouvrez-les en deux à l'aide d'une pointe d'un couteau et garnissez-les du mélange vergeoise-beurre-rhum. Refermez les gaufres, pressez-les légèrement et laissez-les refroidir.
Ps : vous pouvez les conserver dans une boîte métallique pendant 4 à 5 jours.
Mots-clés: gaufre, gaufre à la vergeoise, sucre, vergeoise
Une portion (env. 210 g) :
Calories 779 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 60,0 g
Lipides 47,1 g
Publié par Sayuri26
6 commentaires
zouzou
Ca me rappel trop les gauffrettes de mon enfance, mais je ne sais où trouver un gauffrier à gauffrettes.
Sayuri26
Bonsoir Nouzha!
La vergeoise est un sucre qui peut être brun doré ou foncé selon si tu prend de la vergeoise blonde ou brune, on l'utilise dans la prépration des spéculoos. C'est un sucre qui possède un consistance très moelleuse en bouche et qui est assez parfumé. On le renplace en général par de la cassonade qui est le sucre qui s'en raproche le plus. Mais ça reste assez différent.
J'espère avoir répondu à ta question.
Bonne journée!
Sayu
nouzha
bonjour ,
merci de votre envoi, je voulais savoir qu'est ce que c'est la vergeoise
Merci
catounette
J'aime trop! j'en achetais toujours en Belgique,elles étaient délicieuses mais faites maison,j'en raffole,merci Sayu,bisous
cece69
hummm trop bon merci
bisous!!!!
florinette84
5 coeurs pour une super recette merci