Insalata di mare
Une recette d'entrée proposée par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 g de pieuvre fraîche, si vous en trouvez1 kg d'encornets frais1 kg de petits scupions500 g de crevettes roses fraîches (ou de grises de Bretagne)2 kg de moules de bouchot1 botte de persil platVinaigre de vinGros selSel, poivre du moulin
Préparation:
Nettoyez et faites-cuire la pieuvre à l'eau : Plongez-la dans une cocotte remplie d'eau froide salée et faites cuire 2 heures à feu moyen en écumant régulièrement. Laissez refroidir dans l'eau de cuisson.
Lavez, essuyez et faites cuire les encornets 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et poivrée. Ajoutez les scupions et prolongez la cuisson de 5 minutes, puis ajoutez les crevettes dans les 3 dernières minutes. Egouttez le tout.
Détaillez les encornets, les scupions et la pieuvre en petits morceaux. Placez-les dans un saladier avec les crevettes décortiquées.
Rincez et nettoyez les moules. Placez-les dans une cocotte avec 1 poignée de gros sel et 1/2 verre d'eau. Couvrez et faites cuire à feu vif. Otez-les du feu dès q'elles sont ouvertes et décortiquez-les. Ajoutez les moules décortiquées dans le saladier. Salez, poivrez, arrosez de 1 filet de vinaigre de vin et de persil haché.
Si vous aimez, vous pouvez aussi ajoutez des poivrons rouges crus coupés en petits morceaux et des olives noires...
Mots-clés: crevettes, crudité, cuisine italienne, encornets, fruits de mer, moules, salade
Pour 100 g :
Calories 77 kcal
Protéines 9 g
Glucides 6 g
Lipides 0 g
Publié par Sayuri26
Votes
- Petite Elodie a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- Signe-Déco a trouvé ça délicieux!.
Petite Elodie
ça a l'air délicieux, même si j'enlèverais les moules pour ma part ^^