Lasagnes à la bolognaise de Roberta
Une recette de lasagnes appétissante par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour un grand plat à gratin de 30 cm sur 40 cm::1 kg de feuille de lasagne fraîche(J'utilise des lasagne sèches Barilla, elles sont très bonnes.)2 kg de viande de boeuf hachée400 g de parmesan râpé1 kg de tomate pelée50 cl de coulis de tomates1 c.s. de concentré de tomates2 carottes, pelées et finement hachées1 oignon, pelé et finement haché3 branches de céleri, pelés et finement hachés2 feuilles de laurier1 verre de vin blanchuile d'olivesel et poivre noir du moulin
Pour la béchamel :1/2 litre de lait30 g de beurre30 g de farine1 noix de muscade fraîche râpée
Préparation:
Dans une grande sauteuse, faites chauffer un fond d'huile d'olive et faites-y revenir 5 minutes l'oignon, le céleri et les carottes. Incorporez la viande hachée et faites-la dorer sans brûler. Versez le vin blanc, ajoutez le laurier, les tomates pelées grossièrement hachées (cassez-les à la main en les sortant de la boîte) et leurs jus, le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau et le coulis. Salez, poivrez et faites mijoter 2 heures à couvert.
Si comme moi vous utilisez des lasagne sèches, sautez l'étape qui suit.
Faites cuire les feuilles de lasagne fraîches dans un grand volume d'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive. Sortez-les quand elles remontent à la surface et déposez-les sur un torchon propre.
Préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine d'un coup mélangez bien. Faites cuire 2-3 minutes sans colorer. Versez le lait, ajoutez du sel, du poivre, de la muscade fraîche râpée selon votre goût. Remuez le tout avec une cuillère en bois à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
Mettez une couche de sauce bolognaise dans le plat à gratin. Déposez une couche de pâte, 1 couche de sauce bolognaise, 4 belles cuillères à soupe de béchamel et 2 poignées de parmesan. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de bolognaise et de parmesan.
Faites cuire le tout au four préchauffé à 180°, pendant 20 minutes environ (ou plus selon la puissance de votre four).
Mots-clés: béchamel, boeuf, bolognaise, cuisine italienne, lasagnes, lasagnes à la bolognaise, parmesan, pâte, tomates
Pour 100 g :
Calories 153 kcal
Protéines 15 g
Glucides 3 g
Lipides 7 g
Publié par Sayuri26
soizic45
merci ma petite sayu ton plat de lasagnes est super appétissant bien doré!! on a envie de le déguster en bonne compagnie bonne semaine ma puce je t'embrasse très fort