Mozarella panée
Une recette d'entrée maison par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 pain platine ou polka tranché (16 tranches, votre boulanger sera de quoi il s'agit) à défaut le pain de mie blanc sans croûte Harry's est une bonne alternative
2 boules de mozarella de 200 g chacunes
2 oeufs
200 g de farine
Sel, poivre du moulin
Préparation:
Coupez la mozarella en 8 tranches de 1 cm d'épaisseur. Egouttez-les dans une passoire.
Battez les oeufs dans une assiette creuse, salez et poivrez. Versez la farine dans une seconde assiette.
Placez 8 tranches de pain sur une planche à découper. Garnissez chaque tranche de pain avec 1 tranche de mozzarella en laissant 1 cm libre sur les bords. Recouvrez avec les huit autres tranches de pain et pressez chaque sandwich à la main en insistant sur les bords. Scellez-les pour plus de sécurité à l'aide de 2 cure-dent piqués sur chaque côté.
Passez chaque sandwich dans l'oeuf battu sur chaque face en insistant sur les côtés, puis dans la farine. Répéter à nouveau l'opération (n'omettez pas cette seconde étape !). Faites frire les sandwich dans l'huile chaude quelques minutes, pour que chaque côté soit bien doré (idéalement dans une friteuse).
Déposez-les sur du papier absorbant et servez-les aussitôt, brûlant, avec quelques feuilles de salade verte assaissonnées au vinaigre de vin (surtout pas vinaigre au balsamique).
Mots-clés: cuisine italienne, fromage, mozzarella, mozzarella panée, panure
Une portion (env. 140 g) :
Calories 448 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 88,0 g
Lipides 2,8 g
Publié par Sayuri26
3 commentaires
Signe-Déco
J'aime beaucoup l'idée
La grande goulue
je salive !! ça doit être super croustillant et fillant ! j'adore ! merci
anick
ahhhhhhhhj'en ai mangé aux vacances mais avec du camenbert et en Espagne ...olllé alors à la mozzarella c'est à essayer
tu dois bien pirouetter auj mon beau cerf volant il y a un tel vent mais le soleil est présent aussi alors gros bisou