Sayuri26

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Oeufs benedict

Une recette de plat simple et rapide par Sayuri26

Recette de cuisine 4.75/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Pains de type "english muffins" coupés dans l'épaisseur (ou 2 petits pains viennois ronds)4 Oeufs ultra-frais4 Tranches épaisses de bacon50 Cl de sauce hollandaise toute prête (en grandes surfaces)1 Bouquet de ciboulette fraîche1 Cuillère à café de vinaigre blanc30 G de beurre doux

Préparation:

Faites chauffer 50 cl d'eau dans une grande casserole avec le vinaigre blanc. Lorsque l'eau commence à frémir, cassez 1 oeuf délicatement dans une cuillère, et laissez-le doucement glisser dans l'eau. Faites de même avec les autres oeufs. Laissez-les pocher 6 minutes, en ramenant doucement le blanc sur le jaune avec une cuillère. Retirez les oeufs pochés de l'eau avec un écumoire et réservez-les au chaud.

Réchauffez la sauce hollandaise dans une casserole ou au micro-ondes.

Dans un poêle sans matière grasse, placez une demi-petit-pain. Tartinez-le de beurre, puis ajoutez 1 trahnche de bacon grillé et 1 oeuf poché. Arrosez de sauce hollandaise. Ciselez quelque brins de ciboulette sur chaque oeuf.

Variante :

Les fruits de mer Benedict : remplacez le bacon par des crevettes grillées, ou de fines lamelles de noix de Saint-jacques juste snackées.

Les gaufres Benedict : Remplacez les English muffins par des gaufres. D'ordinaire, il est bon de rajouter par dessus un peu de sirop d'érable en plus de la sauce hollandaise !

Les oeufs chesapeake : remplacez le bacon par un "crabe cake" traditionel.

Les oeufs à la florentine : remplacez le bacon par des épinards hachés, et la sauce hollandaise par une sauce Mornay.

Les oeufs reine Victoria : remplacez le bacon par 1 tranche de saumon fumé.

Mots-clés: bacon, crevettes, cuisine américaine, épinards, gaufres, muffins, noix de Saint-Jacques, oeufs, oeufs benedict, petit déjeuner, sauce hollandaise, sauce Mornay, saumon fumé