Penne ai carciofi (penne aux artichauts)
Une recette de plat proposée par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
500 g de penne6 fonds d'artichauts déjà cuits ( vous pouvez même en utiliser des surgelés mais de bonne qualité)2 bottes d'artichauts poivrade (soit 10 artichauts environ)200 g de parmesan1 gousse d'ail1 citron1/2 botte de persil platHuile d'oliveSelPoivre du moulin
Préparation:
Coupez le citron en quartier et mettez-les dans un saladier d'eau froide. Coupez les pointes et les tiges des artichauts et ôtez les feuilles extérieures (deux tours environs). Gardez les tiges. Détaillez les artichauts en 4 quartiers, ôtez le foin si vous en trouvez et plongez-les dans l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent.
Faites cuire les tiges pendant 10 minutes dans l'eau bouillante (ajoutez ici les fonds surgelés si vous n'en avez pas de frais déjà cuits).
Dans une sauteuse, faites revenir la gousse d'ail épluchée et piquée sur un cure-dent dans un peu d'huile d'olive. Déposez-y les quartiers d'artichauts égouttés puis les fonds et les tiges. Salez, poivrez, ajoutez le persil ciselé et 1 verre d'eau, puis laissez mijoter 15 minutes à couvert.
Otez l'ail de la sauteuse (à l'aide du pic !) et jetez-le. Sortez ensuite le fonds et les tiges d'artichauts et mixez-les avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 verre d'eau et 50 g de parmesan râpé.
Faites cuire les pates très al dente (2 minutes de moins que sur l'emballage) dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Placez la sauteuse sur feu moyen, versez les penne et la sauce sur les quartiers d'artichauts et faites sauter rapidement. Servez le tout immédiatement, généreusement saupoudré de parmesan.
Voilà un petit coup de foudre de dernière minutes ! Buon apetito !
Source de la recette et de l'image : La cuisine de Roberta.
Mots-clés: artichauts, cuisine étrangère, cuisine italienne, parmesan, pâtes, penne, persil
Pour 100 g :
Calories 77 kcal
Protéines 4 g
Glucides 3 g
Lipides 2 g
Publié par Sayuri26
4 commentaires
catounette
Tu nous enchantes avec tes bonnes recettes,merci ma douce,bisous
anick
celle ci aussi est une bonne recette avec des artichauts qui se finissent ici ....
.mais j'en ai au congélateur trop bon ..............bizzzzzz
Signe-Déco
Très belle recette, comme d'hab c'est quand que tu m'invites) Bizzzz
soizic45
encore une recette très recherché parfaite ! merci ma chérie je t'embrasse très fort