Poivrons et tomates grillées à l'huile d'olive
Une recette d'entrée proposée par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
10 poivrons rouges8 tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers2 gros oignons jaunes avec la peau2 têtes d'ail entières100 ml d'huile d'olive + quelques cuillerées pour les légumes150 ml de vinaigre de Xérès1 poignée de persil plat ciselé1 petite cuillère à soupe de cumin en poudredu sel fin
Préparation:
Préchauffer le four à 200°.
Déposer les oignons, les poivrons et l'ail sur une grande plaque à rotir, saler et arroser d'huile d'olive.
Enfourner 50 minutes. Les poivrons sont prêts quand ils sont tendres et légèrement dorés.
Les mettre avec l'ail dans un saladier, arroser avec le jus de cuisson.
Remettre les oignons au four pour 30 minutes. Ils doivent être très tendres.
Quand les poivrons sont tièdes, les peler au-dessus d'un saladier pour récuperer le jus, s'il y a des graines ce n'est pas grave.
Couper la chair des poivrons en lanière larges et les mettre dans un autre saladier.
Enlever le sommet des têtes d'ail pour presser la pilpe des gousses sur les poivrons. Y ajouter les tomates pour qu'elles se ramolissent légèrement au contact des poivrons chauds.
Quand les oignons sont cuits, les laisser refroidir hors du four avant de les pelers et de les couper en quartier. Les ajouter ensuite dans un saladier.
Passer le jus des poivrons dans un tamis fin pour éliminer les graines, puis verser 100 ml du liquide récupéré dans le saladier (jeter le reste). Ajouter le persil.
Mélanger les 100 ml d'huile avec le vinaigre et le cumin. Verser cet assaisonnement sur la salade et remuer. Réserver au réfrégirateur ou servir à température anbiante.
Mots-clés: grillées, huile d'olive, Poivrons, salades, tomates
Pour 100 g :
Calories 54 kcal
Protéines 0 g
Glucides 3 g
Lipides 3 g
Publié par Sayuri26
