Porridge

Portez le lait à ébullition dans une casserole, Ajoutez les flocons d'avoine, le sel et la cassonade, réduisez le feu et portez à nouveau à frémissements : le mélange ne doit pas bouillir. Ajoutez la crème fraîche et le miel, puis mélangez à nouveau et parsemez de morceaux de fruis frais.

Variante :

Porridge aux fruits secs :

Remplacez les fruis frais par une pincée de cannelle en poudre, des raisins secs, des abricots secs ébouillantés dans un mélange d'eau et d'une cuillerée à soupe de rhum. Quelques amandes et noisettes grossièrement hachées peuvent également être ajoutées.

Porridge à l'orange :

Ajoutez le jus de 1/2 orange et remplacez le miel par de la marmelade d'orange.

Porridge trafitionnel écossais de carrbridge :

Faites cuire les céréales dans le lait vec le sel en supprimant la cassonade. N'oubliez pas de remuer votre porridge vec une cuillère en bois dans le sens des aiguilles d'une montre. Accompagnez le porridge d'un bol de crème fraîche semi-épaisse à partager avec d'autres convives, et dégustez des petites cuillerées de porridge préalablement trempées dans la crème.

Ils ont envie d'essayer