Quatre-quarts (nature et déclinaisons pomme et orange)

La version classique :

Préchauffez le four à 150°C (th 5).

Beurrez soigneusement le moule. Déposez le beurre dans une grande jatte et travaillez-le en vous aidant d'une spatule, puis versez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne crémeux. Ajoutez les oeufs et mélangez bien.

Mêlez rapidemment la farine et la levure dans un grand bol et versez-les dans la jatte. Votre pâte doit être parfaitement homogène. Versez-la dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre ou un moule à cake pas trop grand et mettez au four.

Laissez cuire le quatre-quarts environ 40 minutes. Vous vérifierez la cuisson en piquant l'intérieur de la pâte avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.

Version aux pommes :

Préchauffez et beurrez le moule comme expliqué dans la recette ci-dessus.

Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers et ôtez le coeur et les pépins. Découpez les quartiers en petits dés et arrosez-les de jus de citron.

Suivez ensuite la recette comme expliqué précédement et une fois votre pâte parfaitement homogène, ajoutez les dés de pommes, puis mélangez une nouvelle fois pour bient intégrer les morceaux de fruits à la pâte.

Versez ensuite la pâte dans un moule à manqué ou un moule à cake et procédez comme pour la première version pour la cuisson.

Version à l'orange :

Suivez la première recette.

Ajoutez juste le zeste d'orange râpé une fois tous les ingrédients de votre pâte réunis dans la jatte, puis mélangez jusqu'à obtenir un tout bien homogène.

Pour la cuisson pratiquez comme pour les autres versions.

Source : Gâteaux de Mamie.

Voilà, un classique qu'on aime tous revisité en plusieurs versions pour tous les gourmands.

Ils ont envie d'essayer