Rib's
Une recette de plat moelleuse par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 travers de porc ( prévoir 3 os par personne) soit environ 2 kg de travers1 oignon pelé et haché finement2 cuillerées à soupe de cassonade1 cuillerée à soupe de moutarde forte1 cuillerée à café bombée de sel1/2 cuillerée à café de poivre noir moulu1 grosse pincée de piment de Cayenne10 cl de sauce ketchup2 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire1 cuillerée à soupe de bière (facultatif)Le jus de 1 citron jaune1 cuillerée à soupe de jus d'ananas (facultatif)6 cl de vinaigre blanc12 cl d'eau
Préparation:
Placez les travers dans un plat allant au four, côté graisseux vers le haut. Fates les cuire 40 minutes à 200°C (th 6-7).
Dans une casserole, mélangez l'ensemble des ingrédients. Faites chauffer à feu doux pendant 20 minutes.
Lorsque les travers sont cuits, retirer l'exédent de graisse au fond du plat et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les de sauce de tous les côtés. Baissez la température du four à 180°C (th 6) et remettez à cuire 40 minutes en badigeonnant régulièrement les travers de sauce : ils doivent être moelleux et parfaitement nappés.
Accompagnements classiques :
Sweet potatoes : des dés de patates douces. Pelez les patates douces et coupez-les en cubes. Faites cuire 10 minutes à la vapeur avant de les faire dorer dans du beurre. Salez et poivrez.
Mashed potatoes : une purée de pomme de terre toute simple. Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante en robe des champs, puis pelez-les et écrasez-les grossièrement. Délayez avec un peu de lait ou de crème liquide et assaisonnez à votre convenance.
Corn : un épi de maïs cuit à l'eau bouillante puis roulé dans du beurre fondu. Salez et poivrez.
Mots-clés: cuisine américaine, maïs, patates douces, pomme de terre, porc, ribs, travers, travers de porc
Une portion (env. 290 g) :
Calories 321 kcal
Protéines 40,2 g
Glucides 2,9 g
Lipides 11,5 g
Publié par Sayuri26
4 commentaires
anick
bien grillés .........du bonheur
bizzzzz
Signe-Déco
Bonjour Sayu, cela fait toujours plaisir de découvrir tes belles recettes. ces ribs ont l'air délicieusement bons. Bizzz
Cré@tions M@rie
J'ai hâte de goûter ta recette. Merci Sayuri pour le partage, tu as de bonnes recettes. Bizzzz !!!
yummyfood
Je ne mange pas de porc, mais ta recette me plait beaucoup...J'essaierai de l'accomoder à d'autres viandes