Risotto d'artichauts
Une recette de risotto maison par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
350 G de riz à risotto2 Échalotes1 Dl de vin blanc sec1 L de bouillon de volaille3 C. À soupe d'huile d'olive8 Petits artichauts violets
Préparation:
Préparez les artichauts en enlevant les premières feuilles et en coupant l'extrémité de celles qui restent. Coupez ensuite l'artichaut en rondelles. Faites le revenir dans un poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive pour les ramollir. Réservez.
Epluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une grande casserole avec le reste d'huile d'olive.
Versez-y ensuite le rie et remuez. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Ajoutez le vin blanc. Laissez-le s'évaporer.
Poursuivez la cuisson en ajoutant progressivement le bouillon de volaille sans jamais cesser de remuer pendant au moins 18 min.
Ajoutez alors les artichauts. Remuez bien. Salez, poivrez et servez aussitôt.
Mots-clés: artichauts, Risotto
Pour 100 g :
Calories 75 kcal
Protéines 1 g
Glucides 9 g
Lipides 1 g
Publié par Sayuri26
anick
elle me plaît ta recette ! coup de coeur