Seiche à la planche et cèpes poêlées, émulsion presillée
Une recette de plat simple par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
800 g de blanc de seiche6 cuillères à potage d'huile d'olive1 jus de citron3 gousses d'ail1 cuillère à soupe de persil haché600 g de cèpes émincésSel et poivre
Préparation:
Couper les blancs de seiche en deux et les inciser sur toute leur surface en quadrillage pour faciliter la cuisson à coeur. Les saisir dans une poêle très chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 1 à 1 minute 30 de chaque côté (une cuisson plus longue les durcirait.) Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
Verser dans une saucière 3 cuillères d'huile d'olive, le jus de citron, le persil, l'ail haché finement, sel et poivre. L'émulsion nappera la seiche grillée au gré des convives.
Poêler les cèpes à l'avance simplement avec 2 cuillères d'huile d'olive, le sel et le poivre. Les réchauffer pendant la cuisson des seiches et les servir en accompagnement dans l'assiette de service.
Mots-clés: ail, cèpes, cuisine gastronomique, grillade, huile d'olive, persil, plancha, seiche
Pour 100 g :
Calories 56 kcal
Protéines 10 g
Glucides 0 g
Lipides 0 g
Publié par Sayuri26
6 commentaires
anick
parfait ma SAYU ...5 coeurs aussi et pour moi à la plancha je les ferai bientôt !!! bisous
Sayuri26
Merci! C'est très bon aussi avec des morceaux des légumes grillés à l'huile d'olive, comme des tomates
Bisous, Sayu
melayers
5/5 une recette qui me fait tatillé les papille un delice bisousss
siaskas
Je l'ai vu aussi, 1 coeur c'est méchant ou, j'ose croire,une erreur de manip.... j'aime tes recettes Sayu, ta recherche et tes résultats culinaires.Je te mets 5 coeurs.Bizzzzzzz ma Sayu.
catounette
Je vois que quelqu'un ne t'a mis encore qu'1 seul coeur,c'est navrant!! Tes recettes sont toujours parfaites,recherchées et originales,5 coeurs bien mérités pour l'ensemble de ton travail,bisous ma toute belle
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
quelle belle presentation ,ca a lair deliciiiiiiiieux nous qui sommes entrain de faire notre popotte chinoise avec ma belle mére ou nous sommes pas prét de manger mais qui embaume notre bonne cuisine ,je veux bien dévorer ton assiette en attendant de manger ,cuisiner à la plancha j'adore