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Tarte amandine aux poires

Une recette de tarte excellente par Sayuri26

Recette de cuisine 4.33/5

4.3/5 (6 votes)

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Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

75 g de beurre demi-sel à température ambiante100 g de sucre en poudre3 oeufs150 g d'amandes en poudre3 poires50 g d'amande effilées
Pour la pâte sucrée:120 g de beurre semi-sel à température ambiante240 g de farine40 g d'amandes en poudre80 g de sucre glace1 œuf moyen

Préparation:

Préparez la pâte sucrée :

Coupez le beurre en petits dés et mélangez du bout des doigts la farine, les amandes en poudre, le sucre glace et le beurre jusqu'à ce que vous obteniez un sable grossier. Incorporez alors l'oeuf et pétrissez rapidement la pâte pour qu'elle forme une boule. Aplatissez-la sur 2 cm d'épaisseur, enveloppez-la de film plastique alimentaire et laissez-la reposez au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

Mélangez le beurre à température ambiante et le sucre, en fouettant bien pour obtenir une texture crémeuse. Incorporez les oeufs, puis les amandes en poudre.

Préchauffez le four à 180° (th 6). Abaissez la pâte sucrée sur le plan de travail fariné, en la tournant régulièrement pour éviter qu'elle ne se déforme. Déposez-la délicatement dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre et versez la crème aux amandes.

Pelez les poires, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et entaillez-les sur le côté bombé, dans le sens de la largeur. Déposez-les sur la crème aux amandes et saupoudrez le tout d'amandes effilées. Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes : la tarte doit être bien dorée. Servez-la tiède ou froide.

Mots-clés: poires, tarte, tarte amandine, tarte aux poires, tarte sucrée

Une portion (env. 180 g) :
Calories 615 kcal Protéines 10,6 g Glucides 58,4 g Lipides 31,8 g

Publié par Sayuri26

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