Terrine de lotte aux Saint-Jacques
Une recette de terrine maison par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de lotte 4 noix de Saint-Jacques4 oeufs1 petite boîte de concentré de tomate50 cl de court-bouillon25 g de beurre
Préparation:
Portez le court-bouillon à ébullition. Baissez le feu et y plonger la lotte. Faire pocher 10 minutes. Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les noix de Saint-Jacques.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à cake.
Egouttez la lotte et les noix de Saint-Jacques. Hachez grossièrement la lotte au couteau et coupez les noix de Saint-Jacques en dés. Bien mélanger.
Battre les oeufs en omelette dans un saladier. Salez et poivrez, ajoutez le concentré de tomate, la lotte et les dés de Saint-Jacques. Mélangez le tout.
Versez la préparation dans le moule à cake et placez celui-ci sans un bain-marie. Enfournez et faire cuire 50 minutes.
Vérifiez la cuissin en enfonçant la lame d'un couteau dans la terrine. Il doit ressortit propre. Laissez refroidir la terrine avant de mettre au frais jusqu'au lendemain. Servir froid.
Mots-clés: lotte, poisson, terrine, terrine de poisson
Une portion (env. 330 g) :
Calories 495 kcal
Protéines 62,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 22,8 g
Publié par Sayuri26
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
annie.gaiarin
J'ai testé on peut aussi remplacer le concentré de tomate par la bisque de homard
catounette
J'aime tout ce qui est à base de poisson,merci pour la recette,bises et bonne année!
nicolase
tres belle terrine a faire vite car il y a que des bonnes choses bonne fete de fin d'année bizzzz