Feuillesde chou farcies
Une recette de plat très facile par schotzyscooking
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 beau chou frisé1 carotte1 oignon1 gousse d’ail500 g de chair à saucisse1 œuf2 tranches de pain de mie ou 3 càs de chapelure30 cl de bouillon de volaille30 cl de coulis de tomatesSel poivre du moulin.
Préparation:
Commencer par retirer les plus grosses feuilles, ce sont celles du dessus et en général les plus vertes
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et faire blanchir les feuilles de chou en le plongeant 5 mn dedans.
Sortir les feuilles et les mettre immédiatement sous l’eau froide
Bien égoutter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau et les déposer sur une feuille de papier absorbant.
Préparation de la farce dans un saladier :
Éplucher et couper la carotte en petite julienne,
Éplucher et hacher très finement l’oignon,
Éplucher et écraser l’ail,
Écraser le pain ou rajouter la chapelure,
Mélanger tout cela à la farce,
Ajouter l’œuf entier et mélanger la farce énergiquement,
Saler et poivrer très légèrement.
Montage des petits farcis de choux :
Farcir chaque feuille de chou de farce, il faut prévoir au moins 2 farcis de chou par personne.
Poser la farce dessus.
Refermer avec un bâtonnet en bois type cure-dent ou du fil culinaire si vous préférez (cette 2ème solution tien mieux à la cuisson mais elle est moins pratique au moment de servir) Je n’ai pas eu besoin de les maintenir puisque ma cuisson consistait à les cuire tout doucement dans ma sauce.
Cuisson des choux farcis :
Déposer dans une cocotte en fonte vos petits farcis, verser le coulis et le bouillon que vous aurez mélangé avant et faites cuire à feux très doux pendant 40 mn environ à couvert. Si il y a trop de sauce vous pouvez enlever le couvercle le dernier ¼ h pour faire réduire un peu.
Servir tel quel ou avec du riz.
Mots-clés: chou frisé, feuilles de chou farcies, recette d'automne
Pour 100 g :
Calories 83 kcal
Protéines 3 g
Glucides 4 g
Lipides 4 g
Publié par schotzyscooking
Votes
- Dailys a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Invité
je vais le faire ca à l'air très bon
Invité
Superbe !!!
Piment Baguettes
Miam !!!!
schotzyscooking
Oh oui, et finalement très simple
Dailys
à faire bientôt, c'est très bon