Délice à la compotée de pommes vanillées

Préparation de la compotée :

Peler et couper en dés les pommes.

Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter les pommes, le sucre, la vanille et le jus de citron. Laisser compotée sur feu doux environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

Préparation du sirop :

Mettre l'eau à bouillir dans une casserole y faire dissoudre le sucre et laisser chauffer 5 à 10 minutes.

Préparation de la génoise :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une jatte, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et le sel mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la pate en faisant attention à ne pas les casser.

Mettre dans un moule et cuire à 200°C durant 10 minutes.

Une fois cuit démouler sur un plat. Verser le sirop sur le biscuit de façon à ce qu'il soit imbiber.

Préparation de la crème patissière :

Fairte bouillir le lait.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter ensuite la farine.

Verser le lait sur la préparation puis remettre celle-ci dans la casserole afin de la faire cuire sur feu doux. La crème épaissie rapidement.

Montage du gateau :

Sur le biscuit, étaler 2 càs de caramel liquide, ajouter par dessus la crème patissière. Déposer la compotée de pommes. Rajouter du caramel sur les pommes.

Décorer avec des pépites de chocolat.