CHOUX VANILLE ET CHOUX PRALINE
Une recette de dessert simple et rapide par Cristelle
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pate a choux120G de farine3 Oeufs100G de beurre10Cl de lait10Cl d eau1Cac de vanille en poudreSelCreme patissiere vanille et praline150G de sucre75G de farine5 Jaunes d oeufs75Cl de lait1 Cac de vanille en poudre2 Cas de pate a pralinLe caramel100G de sucre en poudre
Préparation:
Les choux
Porter a ebullition l eau, le lait, la vanille et le sel. Y faire fondre le beurre couper en des.
Retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Melanger vigoureusement.
Remettre sur le feu et melanger jusqu a ce que la pate se detache des bords de la casserole, c est a dire assecher la pate.
Hors du feu, ajouter les oeufs un a un. La pate doit etre lisse.
Verser la pate a choux dans une poche a douille et deposer des tas sur un feuille de cuisson.
Prechauffer le four a 180°c et cuire 30 minutes.
Sortir les choux et laisser refroidir completement.
La creme patissiere
Faire bouillir le lait avec la vanille.
Blanchir les jaunes d oeufs avec le sucre et y incorporer la farine.
Verser le lait et melanger.
Remettre la creme dans la casserole et cuire sur feu doux jusqu a epaississement.
Partager la creme en 2 et ajouter dans 1 des 2 la pate a pralin et laisser refroidir.
Le caramel
Preparer un caramel avec 100g de sucre en poudre.
Le montage
Verser les cremes dans des poches a douille et en garnir les choux.
Tremper les choux dans le caramel et deposer sur le plat de presentation. Si le caramel fige le remettre a chauffer.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 430 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 54,1 g
Lipides 15,8 g
Publié par Cristelle
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
melayers
humm!!! des bon petit choux bien gourmand bisou
Mirabelle 54
Comment peut-on résister, je n'essaie même pas !!