RAVIOLIS A LA CREME ET AUX 4 FROMAGES
Une recette de plat proposée par Cristelle
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour la pate à raviolis (environ 20 raviolis): 150G de farine,2 Oeufs, 1,5 Cl d'eau,1,5 Cl d'huile.
Pour la farce : 3 Càs de crème épaisse,3 Càs de parmesan,3 Càs de mélange de fromage mozzarella,Emmental,Comté (C'est un mélange de fromages pour pizza, les fromages sont couper en tout petits dés),2 Càc d'origan,Du poivre du moulin.
Pour le coulis de tomate : 20 Cl de coulis de tomate,5 Cl d'eau,1 Échalote émincée,Un filet d'huile,1 Càc de sucre en poudre,Sel et poivre
Préparation:
La pate à raviolis : dans le bol du mixeur, pétrir la farine avec les oeufs, l'eau et l'huile jusqu à obtention d'une boule de pate (si elle colle ajouter un peu de farine). Mettre au frais 10 minutes.
Le coulis de tomate : faire revenir l'échalote dans l'huile, y rajouter la tomate, le sucre, le sel et le poivre, laisser mijoter sur feu très doux le temps de preparer les raviolis.
La farce : mélanger dans un bol tous les ingrédients prévus pour la farce. Reserver.
Montage des raviolis (avec ou sans l'aide d'une plaque à ravioles) : diviser la pate en 4, sur un plan de travail fariné étaler la pate très finement. Faire des carrés et déposer au centre un peu de farce aux fromages. Couvrir d'un autre morceau de pate en ayant humidifié les bords des raviolis et former les carrés. Appuyer les bords afin de bien souder les 2 pates.
Cuisson : faire bouillir de l'eau salée et cuire les raviolis 8 à 10 minutes environ (cuire en fonction de l'épaisseur de la pate). Les sortir délicatement de l'eau avec un écumoire.
Dressage : mettre les raviolis au centre de l'assiette, napper de coulis de tomate et saupoudrer de parmesan et d'origan. Servir aussitot.
Mots-clés: pates
Une portion (env. 150 g) :
Calories 330 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 26,6 g
Lipides 17,7 g
Publié par Cristelle
6 commentaires
Quentin
Bonjour, votre pâte doit être trop fine et avoir plein de petit trou, je pense que c'est pour ça que votre farce soit au fond de la casserole
Cristelle
Bonsoir legalopin,
Tout d abord merci d avoir tenter ma recette.
Je ne comprend pas pourquoi ils se sont vides surtout s ils étaient bien soudés. Peut être que la pâte etait trop fine ?
Désolée pour cette réponse mais je ne vois pas du tout.
Bonne soirée.
Legalopin
Je ne comprends pas, j'ai fait exactement la recette et la farce à disparu à 80% à la cuisson ! Je l'ai retrouvé au fond de la casserole d'eau alors que les raviolis étaient toujours bien soudés!
Un conseil, une explication ?
Merci
wahiba
miame
chouya
Il faut vraiment que j'essaie de faire la pâte maison ce doit etre trop trop bon !
*
**
*** Belle journée et à bientôt !
sisirena
J'aime bien ta recette!
merci