Tagliatelles fraiches au champignons
Une recette d'accompagnement très facile par Cristelle
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour les tagliatelles : 300g de farine3 oeufs1càs d'huile d'olive.
Pour la sauce aux champignons : 30g de shiitakés30g de champignons noirs et 100g de champignons de Paris50g de crème fraiche épaisse1 gousse d'aildu persilsel et poivre1 filet d'huile30g de beurre.
Préparation:
Faire tremper les shiitakés et les champignons noirs comme indiqués sur les paquets.
Préparation des pâtes : dans un robot avec l'accessoire pétrin, mettre la farine, les oeufs et l'huile. Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Filmer et réserver au frais pendant 1 heure.
Au bout d'1h, fariné le plan de travail et étaler la pâte préalablement couper en 4 ou 5. 2 possibilités : étaler très finement à l'aide du rouleau à patisserie ou bien utiliser un laminoir. N'hésiter pas à fariner car c'est une pâte qui colle. Ensuite couper les bandes obtenues en lanières comme des tagliatelles.
Pendant ce temps préparer la sauce aux champignons : égoutter les champignons et couper les plus gros en lanières. Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir les champignons (jusqu'à évaporation totale de l'eau). Saler, poivrer. Ajouter le beurre, la gousse d'ail et le persil. Ajouter la crème fraiche 5 minutes avant de servir.
Cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante et saler. Le temps de cuisson dépend de vos gouts.
Egoutter, déposer dans le plat de service avec la sauce aux champignons et saupoudrer de persil.
Mots-clés: pates
Une portion (env. 100 g) :
Calories 353 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 35,2 g
Lipides 17,6 g
Publié par Cristelle
3 commentaires
momoz29
Ca à l'air délicieux!!
catounette
J'en ai fait aujourd'hui,j'avais la machine depuis un moment et me suis lancée,trop facile et supers bonnes,les doses sont les mêmes que les tiennes.Les pâtes maison c'est quand-même meilleur!
fatima84
je kife les plats les plus simple sont les plus bon