BUCHE AU CAFE CARAMEL
Une recette de dessert chocolatée par Cristelle
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la genoise :4 Oeufs100 G de sucre en poudre35 G de farine35 G de fecule de mais
Pour la creme cafe/caramel500 G de creme fraiche epaisse5 Ml de caramel liquide5 Ml d extrait de cafe100 G de sucre
Pour le sirop au camarel10 Cl de caramel liquide20 Cl d eau chaude
Pour la decoDes grains de cafe au chocolat et des orangettes
Préparation:
Le sirop
Faire chauffer l eau et la verser sur le caramel. Melanger.
Laisser refroidir.
La genoise
Prechauffer le four a 180°c.
Separer les blancs de jaunes.
Monter les blancs en neige.
Blanchir les jaunes avec le sucre.
Incorporer la farine ainsi que la fecule.
Ajouter les blancs montes delicatement.
Verser la pate sur une plaque couverte de papier cuisson. Cuire pendant 10 minutes jusqu a ce que le biscuit soit dore.
Sortir la genoise du four et la deposer sur un torchon humide.
L imbiber de sirop au caramel.
La creme cafe/caramel
Melanger la creme, le sucre et y ajouter le caramel et l extrait de cafe. Monter le tout en chamtilly.
Montage de la buche.
Etaler la creme sur le biscuit imbiber et roule le delicatement. Couper les extremites.
Avec le reste de creme decorer la buche a l aide d une poche a douille. Deposer les grains de cafe au chocolat ainsi que les orangettes joiliement.
Reserver au frais au moins 2 bonnes heures.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 342 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 29,3 g
Lipides 22,0 g
Publié par Cristelle
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
jeanmerode
trés belle recette,merci
Signe-Déco
Super be. Bizzzz
soizic45
une belle buche CRISTELLE merci beaucoup des gros bisous