Délice à la compotée de pommes vanillées

Préparation de la compotée :

Peler et couper en dés les pommes.

Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter les pommes, le sucre, la vanille et le jus de citron. Laisser compotée sur feu doux environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

Préparation du sirop :

Mettre l'eau à bouillir dans une casserole y faire dissoudre le sucre et laisser chauffer 5 à 10 minutes.

Préparation de la génoise :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une jatte, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et le sel mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la pate en faisant attention à ne pas les casser.

Mettre dans un moule et cuire à 200°C durant 10 minutes.

Une fois cuit démouler sur un plat. Verser le sirop sur le biscuit de façon à ce qu'il soit imbiber.

Préparation de la crème patissière :

Fairte bouillir le lait.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter ensuite la farine.

Verser le lait sur la préparation puis remettre celle-ci dans la casserole afin de la faire cuire sur feu doux. La crème épaissie rapidement.

Montage du gateau :

Sur le biscuit, étaler 2 càs de caramel liquide, ajouter par dessus la crème patissière. Déposer la compotée de pommes. Rajouter du caramel sur les pommes.

Décorer avec des pépites de chocolat.

Ils ont envie d'essayer