Gâteau aux fruits de Suzanne Lapointe revisité
Gateau aux fruits pour noel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
2 tasses de trois sortes de raisins(Corinthe,golden,sultana) 1 livres de fruits confits2 tasse de dattes coupées 375ml de cerises rouges en pot coupées en deux1 tasse de noix pacane 1 tasse d'amandesMacérer de 6 a 12 hrs dans3 c. à table de jus orange frais 1 tasse confiture de fraises 4c. à table cognac ou jus de pomme********2 2/3 tasses farine tout usage (a)(a)Tamiser 2 fois ensemble a b c d1/4 c. à thé soda (b) 1 c. à thé tout épice (c)1/4 c. à thé macis (D)réservé 2/3 de tasse pour enfarinés les fruits 2/3 tasse de beurre 2/3 tasse cassonade 4 oeufs 1/3 tasse mélasse 1/2 c. à thé de vanille
Préparation:
Défaire beurre en crème. Ajouter cassonade et mélanger. Ajouter les oeufs 1 à la fois. Ajouter mélasse et vanille. Bien mélanger. Incorporer ingrédients secs et fruits enfarinés avec 2/3 de.
De tasse de farine.
Moule à pain tapissé de papier brun graissé. Environ 4 gâteaux.
Cuire à 250 degrés 2 1/2 à 3 heures. Pour les petits gâteaux environt 2 heures a vérifier.
Placer un plat d'eau dans le four pour faire une chaleur humide durant les 2 premières heures.
Imbiber un coton fromage double (de 2 épaisseurs) avec du brandy ou du cognac. (Utiliser le brandy ou le cognac le moins dispendieux). Ce ne sont pas les gâteaux que tu imbibes de cognac ou de brandy mais le coton fromage. Tu imbibes le coton fromage et tu emballes les gâteaux avec le coton imbibé.
Envelopper dans un autre coton fromage simple.
Envelopper dans du papier aluminium.
Les gâteaux sont donc ainsi enveloppés :
- Dans le coton fromage imbibé d'’alcool (2 épaisseurs de coton fromage).
- Dans un autre coton fromage sec (simple).
- Dans le papier aluminium.
Garder au réfrigérateur et tourner les gâteaux souvent afin qu'ils s'imbibent bien de tous les côtés (à peu près à toutes les 2 semaines). S'assurer de bien réemballer les gâteaux.
Conserver ainsi au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 mois. C'est ce temps de repos qui donne au gâteau son moelleux et son bon goût. Cette période est très importante.
Si on veut les conserver plus longtemps, les placer au congélateur après cette période de deux mois au réfrigérateur.
** note la recette original pris sur le site http://www.pauseamicale.com/t50952-gateau-aux-fruits-de-suzanne-lapointe
Mots-clés: gateau, temps des fetes
Une portion (env. 170 g) :
Calories 633 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 61,0 g
Lipides 33,9 g
Publié par squadscout
Votes
- Lisette a trouvé ça délicieux!.
9 commentaires
Rachel Faucher
250 est-ce F ou C
cloclo
je fais cette recette depuis 5 ans et sais toujours une réussite . tout le monde en veule .
Monique & Marcel
Il est excellent ... on le fait depuis 3 ans ! Il est tellement coloré donc appétissant ! Joyeux Noël en le dégustant !
Micheline
C'est délicieux. Merci
Lisette
Je viens de le faire tres hatre de gouter
Invité
sa fait des années que je le fais ,il est toujours très bon
Johanne
Est-ce qu’à toutes les deux semaines faut imbiber le coton fromage
squadscout
pour les minis gateaux environ 2 hrs désolé d'avoir omis merci pour le commentaire juste a vérifier la cuisson avec un cure dent si bien cuit Merci
Clem
Il n'est indiqué nulle part le temps de cuisson pour les mini gâteaux.