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Gâteau aux fruits de Suzanne Lapointe revisité

Gateau aux fruits pour noel

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recette Gâteau aux fruits de Suzanne Lapointe revisité

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

2 tasses de trois sortes de raisins(Corinthe,golden,sultana) 1 livres de fruits confits2 tasse de dattes coupées 375ml de cerises rouges en pot coupées en deux1 tasse de noix pacane 1 tasse d'amandesMacérer de 6 a 12 hrs dans3 c. à table de jus orange frais 1 tasse confiture de fraises 4c. à table cognac ou jus de pomme********2 2/3 tasses farine tout usage (a)(a)Tamiser 2 fois ensemble a b c d1/4 c. à thé soda (b) 1 c. à thé tout épice (c)1/4 c. à thé macis (D)réservé 2/3 de tasse pour enfarinés les fruits 2/3 tasse de beurre 2/3 tasse cassonade 4 oeufs 1/3 tasse mélasse 1/2 c. à thé de vanille

Préparation:

Défaire beurre en crème. Ajouter cassonade et mélanger. Ajouter les oeufs 1 à la fois. Ajouter mélasse et vanille. Bien mélanger. Incorporer ingrédients secs et fruits enfarinés avec 2/3 de.
De tasse de farine.
Moule à pain tapissé de papier brun graissé. Environ 4 gâteaux.
Cuire à 250 degrés 2 1/2 à 3 heures. Pour les petits gâteaux environt 2 heures a vérifier.
Placer un plat d'eau dans le four pour faire une chaleur humide durant les 2 premières heures.
Imbiber un coton fromage double (de 2 épaisseurs) avec du brandy ou du cognac. (Utiliser le brandy ou le cognac le moins dispendieux). Ce ne sont pas les gâteaux que tu imbibes de cognac ou de brandy mais le coton fromage. Tu imbibes le coton fromage et tu emballes les gâteaux avec le coton imbibé.
Envelopper dans un autre coton fromage simple.
Envelopper dans du papier aluminium.
Les gâteaux sont donc ainsi enveloppés :
- Dans le coton fromage imbibé d'’alcool (2 épaisseurs de coton fromage).
- Dans un autre coton fromage sec (simple).
- Dans le papier aluminium.
Garder au réfrigérateur et tourner les gâteaux souvent afin qu'ils s'imbibent bien de tous les côtés (à peu près à toutes les 2 semaines). S'assurer de bien réemballer les gâteaux.
Conserver ainsi au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 mois. C'est ce temps de repos qui donne au gâteau son moelleux et son bon goût. Cette période est très importante.
Si on veut les conserver plus longtemps, les placer au congélateur après cette période de deux mois au réfrigérateur.
** note la recette original pris sur le site http://www.pauseamicale.com/t50952-gateau-aux-fruits-de-suzanne-lapointe recette Gâteau aux fruits de Suzanne Lapointe revisité