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Fondue d'endives aux saucisses fumées
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Endives : 6 moyennes
Saucisses fumées : 4 pièces
Échalotes : 2, finement émincées
Crème fraîche épaisse : 20 cl
Moutarde à l’ancienne (optionnel) : 1 cuillère à soupe
Huile d’olive ou beurre : 2 cuillères à soupe
Sucre : 1 pincée (pour équilibrer l’amertume)
Sel et poivre : selon le goût
Préparation:
1. Préparez les endives
Nettoyage : Rincez soigneusement les endives sous l’eau froide.
Préparation : Enlevez les premières feuilles si elles sont abîmées et coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. Retirez le cœur dur à la base pour réduire l’amertume, puis émincez grossièrement.
2. Faites revenir les légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides (environ 3 minutes).
Incorporez les endives émincées et saupoudrez d’une pincée de sucre. Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les endives soient fondantes.
3. Préparez les saucisses fumées
Pendant ce temps, placez les saucisses fumées dans une casserole d’eau frémissante.
Laissez cuire 10 minutes pour les réchauffer sans qu’elles ne se dessèchent. Une fois prêtes, coupez-les en rondelles épaisses.
4. Assemblez le tout
Ajoutez les rondelles de saucisses aux endives dans la poêle.
Incorporez la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne, si utilisée.
Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Nettoyage : Rincez soigneusement les endives sous l’eau froide.
Préparation : Enlevez les premières feuilles si elles sont abîmées et coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. Retirez le cœur dur à la base pour réduire l’amertume, puis émincez grossièrement.
2. Faites revenir les légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides (environ 3 minutes).
Incorporez les endives émincées et saupoudrez d’une pincée de sucre. Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les endives soient fondantes.
3. Préparez les saucisses fumées
Pendant ce temps, placez les saucisses fumées dans une casserole d’eau frémissante.
Laissez cuire 10 minutes pour les réchauffer sans qu’elles ne se dessèchent. Une fois prêtes, coupez-les en rondelles épaisses.
4. Assemblez le tout
Ajoutez les rondelles de saucisses aux endives dans la poêle.
Incorporez la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne, si utilisée.
Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Publié par sergiofal - https://www.lesfoodies.com/sergio4