Terrine aux deux saumons
Une recette de terrine appétissante par sergiofal
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
300 g de saumon frais200 g de saumon fumé250 ml de crème fraîche épaisse3 œufs1 échalote, finement émincée1 c. à soupe d’aneth frais hachéLe jus d’un demi-citronSel et poivre, au goûtBeurre, pour graisser le moule
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez soigneusement un moule à terrine ou un moule à cake pour éviter que la terrine n’attache.
2. Cuire le saumon frais
Faites cuire le saumon frais à la vapeur ou pochez-le dans de l’eau frémissante légèrement salée pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Égouttez, laissez refroidir, puis émiettez-le délicatement à la fourchette.
3. Préparer l’appareil
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez le jus de citron, l’échalote finement émincée et l’aneth haché. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
4. Assembler les saumons
Ajoutez le saumon frais émietté à la préparation, puis le saumon fumé coupé en petits morceaux. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs sans écraser les morceaux.
5. Cuisson au bain-marie
Versez la préparation dans le moule. Lissez le dessus avec une spatule. Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (bain-marie) et enfournez pour 40 minutes, ou jusqu’à ce que la terrine soit ferme au toucher.
6. Repos et démoulage
Laissez la terrine refroidir complètement à température ambiante avant de la démouler délicatement. Servez-la froide, accompagnée de salade verte croquante ou de toasts grillés.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 172 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 2,3 g
Lipides 12,7 g
Publié par sergiofal
Votes
- marie-jo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
marie-jo
ca m a l'air super appétissant
mimi
une recette au top d ailleurs je te la pique , merciiiiiiiiiii belle journée bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
ladyofnight
belle entrée pour les fetes