Saucisson a la nantua de ma grand-mère
Une recette de plat proposée par seve
7 Commentaires
184 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250Gr de veau350Gr de roti de porc1 Demi bol de pain de mie trempé dans du lait1 Oeuf1 Gousse d'ailQuelques brins de persilSelPoivre1 Coiffe de veau ou de porc. . . 1 Pot de crème fraiche.
Préparation:
A faire la veille :
Faire hacher votre viande par votre boucher ensuite mélanger tous les ingrédients dans un saladier et disposer le tout de facon a ce que cela est la forme d'un long saucisson de viande et le disposer dans la coiffe préalablement mouillée...
Bien serrer et lier avec de la ficelle. Faire rotir dans un plat a gratin. Enlever le de son jus.
Le lendemain a froid, couper le saucisson en tranches, les disposer dans le plat puis ajouter le jus dessus+la crème et des champignons (facultatifs mais donne du gout).
Servir très chaud accompagné d'un bon gratin.
Plat pour 8 personnes.
Faire hacher votre viande par votre boucher ensuite mélanger tous les ingrédients dans un saladier et disposer le tout de facon a ce que cela est la forme d'un long saucisson de viande et le disposer dans la coiffe préalablement mouillée...
Bien serrer et lier avec de la ficelle. Faire rotir dans un plat a gratin. Enlever le de son jus.
Le lendemain a froid, couper le saucisson en tranches, les disposer dans le plat puis ajouter le jus dessus+la crème et des champignons (facultatifs mais donne du gout).
Servir très chaud accompagné d'un bon gratin.
Plat pour 8 personnes.
Mots-clés: entrée ou plat chaud
Une portion (env. 80 g) :
Calories 123 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 0,0 g
Lipides 5,8 g
Publié par seve
Ça a l'air bon !
Votes
- Éliane Bornard a trouvé ça délicieux!.
- annie a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
7 commentaires
Fabienne Laurent
Bonjour,
À quelle température faut-il le cuire svp
zaza38
vous avez oublié d'ajouter la température du four et le temps de cuisson.
Éliane Bornard
Bravo pour cette recette : ma mère l'a préparé mais ne m'avait pas laissé la recette...je suis émue et vous en remercie ????
Invité
Par quoi remplacer la coiffe de. Porc
Josiane Rota
bonjour, j'ai testé le saucisson de nantua il est très bon , mais il me semble que la vrai recette fallait faire mariner les viandes ? Pöuvez vous me dire si c'est vrai , Merci
giroud pierre
je tiens la meme recette de ma grand mére mais dans la farçe , elle mettait de l'emminçèe de champignons revenu a l huile (girolle ou champignons de paris)
annie
on peut raper de la truffe c est exellent