DE HANANE AUTOUR DE L AFRIQUE A MA FACON
Une recette de plat facile par LAS DES CHEFS
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 morceau de poisson de dos de LOUP par personne(chez picard il est vendu sous sachet surgelé par 7),250g de riz basmati a cuire dans un litre d eau,1 banane plantain jaune par personne,1 grand manioc,2 grande carottes,3 oignons,1 petit piment rouge, 1 c a soupe de coriande moulu,1 c a soupe de paprika en poudre,1 c a café curcuma en poudre,1 pointe a couteau de gimgembre en poudre,1 boite moyenne de tomate concassé,2c a café sel et un peu de poivre.
Préparation:
laver et bien éplucher le manioc le relaver et coupé en deux puis en plusieurs morceaux relaver les dans une passoire et les mettre dans une casserole salé un peu avec 1 c café de sel et remplir d eau mettre sur feu couvrir et laissez cuire 30 mn a couvert en meme temps mettre les bananes sans leurs peau dans une autre casserole mettre 1/2c café de sel remplir d eau mettre sur feu fort 10 mn a couvert vous verrez les bananes gonflent et changent de couleurs un peu dans le jaune, égoutté les et mettre les bananes de cotés pareille pour les morceaux de manioc au bout des 30 mn piqué le manioc avec la pointe d un couteau si sa s enfonce facilement c bon sinon ajouté encore 10 mn de cuisson et sa devrais etre bon, jetter surtout l eau de cuisson du manioc réserver les dans un autre plat séparér des bananes (on ne mélange jamais manioc et bananes plantain ni en cuisson ni en dehors toujours séparé) priviligié de toujours les faire cuire dans de l eau salé séparer et pas dans les sauces c est meilleur au gout et c est conseillé). POUR LA SAUCE :dans une marmite, mettre 3c a soupe d huile d arachide ajouté les oignons émincéé faire revenir ajouté la boite de tomate concassé bien mélangé ajouté les carottes lavé épluché et coupé en grosse rondelle bien mélangé ajouté toutes les épices le sel et le poivre et faire revenir sans arret 5 mn pour bien répartir les épices. Ajouté 3 grand verre deau mélangé et dès ébulition ajouté les morceux de poissons et le piment faire cuire a feu fort 20 mn a couvert et éteindre le feu.POUR LE RIZ BASMATI QUI ACCOMPAGNE LE POISSON LA SAUCE ET LES LEGUMES :mettre 250g de riz dans une casserole ajouté un litre d eau faire cuire dès ébulition 10 mn et égoutté. Servir comme moi sur la photo de mon plat que j ai fais hier soir toute ma famille c est régalé,PRESENTER :mettre du riz dans une assiette sur le coté mettre une banane plantain du manioc un morceau de poisson par dessus et arrosé d un peu de sauce et carotte re saler un peu si besoin bonne appetit
Une portion (env. 120 g) :
Calories 101 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 4,6 g
Lipides 5,8 g
Publié par LAS DES CHEFS
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- audrey33 a trouvé ça très bon.
2 commentaires
Invité
Bjr, je vien de la cote d'ivoire...Ds mn pays on mélange le manioc et la banane plantain, on les réduit en purée, et c'est très bon...
LAS DES CHEFS
les saveurs de l afrique,banane plantain,manioc,épices,riz,poissons....