SUPREME DE MOUSSE CHOCOLAT ET FLEUR D ORANGER
Une recette de dessert chocolatée par LAS DES CHEFS
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 biscuit génoise,mélanger 5cl de jus d orange sucré et 5cl d eau de fleur d oranger sucré encore avec 1 c a soupe de sucre en poudre,pour la mousse:350g de chocolat noir,10cl de chantilly,3 oeufs bio jaunes et blanc séparer,SIROP:150g de sucre semoule,10cl eau.50g d écorce d orange confit
Préparation:
Mettre dans un moule rectangulaire du papier sulfurisé, découpé a part égale la génoise en deux rectangles, de la mème taille que le moule. Au bain marie faire fondre le chocolat, préparer un sirop avec le sucre et l eau a faire chauffer dans une petite casserole ne pas bouillir. Monté les blancs en neige en incorporant le sirop pour obtenir une belle meringue, ajouté les jaunes d oeufs et le chocolat fondu et la chantilly mélangé doucement.
Déposer la moitier de la crème dans le moule égaliser le dessus mettre au congélateur 30 mn, la recouvrir d un morceau de génoise imbibé le dessus de la génoise de jus d orange a la fleur d oranger, et recouvrir de crème restante remettre au congélateur encore 30 mn recouvrir la crème de la deuxieme génoise l imbiber de jus d orange a la fleur d oranger filmer et mettre au congélateur 2h. Démouler le gateau le décorer d ecorces d orange et le réserver au frigo jusqu au moment de le servir.
Mots-clés: chocolat
Une portion (env. 140 g) :
Calories 517 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 42,4 g
Lipides 31,1 g
Publié par LAS DES CHEFS
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