Escalopines de fois gras et sa gelée de piment d'espelette

Préparez vos toasts et maintenez-les au chaud.

Salez et poivrez vos escalopes de fois gras.

Faites chauffer votre poêle à feu vif et quand celle-ci est bien chaude saisissez vos escalopes 40 secondes sur chaque faces.

Servez avec les toast et la gelée de piment d'espelette.   

Si vous n'avez pas de gelée au piment d'espelette, une gelée de groseilles ou de coings sera aussi parfaite.

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