Flan coco au citron vert

Préchauffez votre four à 180°.

 Dans un saladier, battez les oeufs, la lait concentré, le lait 1/2 écrèmé et le jus du cutron vert ainsi que le zeste râpé du citron. Ajoutez ensuite la noix de coco et mélangez à nouveau.

Dans une casserole, faites chauffer à feu vif le sucre avec les 2 cs d'eau sans remuer. Quand votre caramel commence à brunir, versez quelques gouttes de citron hors du feu (attention aux projections).

Versez ce caramel dans un moule à cake et nappez votre moule avec puis versez votre préparation de flan.

Mettez votre flan à cuire au bain-marie pendant 45 minutes.

Attendez que votre flan soit froid avant de le démouler.

  Astuce : Pour bien démouler votre flan, passez une fine lame tout autour et trempez de moitié votre moule dans l'eau très chaude.