Pétales de roses cristallisés

Laver les pétales de rose et retirer la partie blanche à la base des feuilles.
Dans une casserole, porter à ébullition le mélange sucre cristallisé (150g) + eau. Lorsque vous obtenez un sucre "au perlé" coupez le feu et arrêtez la cuisson du sucre en baignant la casserole dans de l'eau froide.
Verser le sirop dans un plat rectangulaire assez large et déposer délicatement les pétales bien espacés. Après 15 mn retirer les pétales et les mettre dans une assiette creuse remplie de sucre. Faire sécher une heure puis retourner les pétales et faire à nouveau sécher 1h. Débarrasser les pétales du sucre excédentaire et les laisser reposer une nuit à l'air libre.
Conservation : plusieurs mois dans des bocaux hermétiques.

C'est une rectte que j'ai depuis plusieurs années, et que j'avais trouvé sur le net, mais je ne me rapelle plus le site. Encore merci à l'auteur inconnu car je m'en sers tous les ans.

Cette recette a été publiée aujourd'hui sur www. signe-deco sur l'article "Déco et cuisine autour de la rose".