Velouté de mâche à la poire et sa chantilly au curry

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250 Gr de mâche 250 De pommes de terre 2 Poires type conférence 1 Tablette de bouillon de poule 30 Cl de crème fleurette 1 Cc de curry 75 Cl d'eau 1 Oignon moyen 1 Gousse d'ail 2 Cs d'huile d'oliveSel et poivre.

Préparation:

Dans votre faitout, faites revenir l'oignon émincé ainsi que la gousse d'ail écrasée dans l'huile d'olive sans les faire dorer.

Ajoutez la mâche préalablement nettoyée, vos pommes de terre coupées en gros cubes, et vos poires coupées aussi en gros cubes.

Recouvrir de 75 cl d'eau, ajoutez le bouillon cube, salez et poivrez.

Laissez cuire à feu moyen 20 minutes.

Puis mixez votre soupe de façon à obtenir un velouté ;.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Préalablement mettez votre bol mélangeur au congélateur 5 minutes ainsi que votre crème fraîche.

Versez votre crème dans le bol mélangeur avec le curry et une pincée de sel.

Battez votre crème de façon à obtenir une belle chantilly.

Servez votre soupe accompagnée de tranches de pain de campagne grillé.