Asperges vertes et sa mayonnaise mousseline à la ciboulette.
Une recette d'entrée proposée par Signe-Déco
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Bottes d'asperges vertes 1 Cc de moutarde Huile de tournesol1 Oeuf 10 Brins de cibouletteSel et poivre.
Préparation:
Avec l'asperge verte pas besoin d'éplucher,
il y a juste à couper le pied
Et à les laver à l'eau claire.
Préparation :
Coupez le pied des asperges, lavez -les et mettez-les dans un cuit-vapeur, une fois que la vapeur monte comptez 12 à 15 minutes (pour être sur de votre cuisson piquez les asperges avec la pointe d'un couteaux).
Mettez vos asperges à refroidir sur un plat à asperge ou si vous n'en possédez pas sur un torchon propre.
Préparez la mayonnaise mousseline à la ciboulette :
Mettez la moitié du jaune d'oeuf dans le bol et réservez le blanc, ajoutez la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez et ajoutez un filet d'huile dès que celui-ci a pris continuer à ajouter l'huile tout doucement et petit à petit jusqu'à la quantité souhaitée, ajouter la ciboulette ciselée.
Battre le blanc en neige et incorporez le à la mayonnaise délicatement pour garder l"aspect de mousse.
Vous pouvez retrouver notre astuce pour ne plus rater votre mayonnaise en cliquant ICI.
Mots-clés: Asperges, mayonnaise mousseline à la ciboulette
Publié par Signe-Déco
7 commentaires
santa
Très bonne sauce aérienne.
Merci.
Bisous.
A bientôt.
Signe-Déco
Merci mes amies bonne fin de journée. Bises
anick
ahhhhhhhhhh ta mousseline j'y pense depuis hier hihihi
bisous
siaskas
HUMMMMMM ta sauce mousseline est délicieuse et j'aime bcp les asperges merci mon amie et bisous
dianeange
J'aime bien les asperges mais je ne les faient pas souvent ,mais je crois qu'avec cette belle recette de mayo que je vais faire je vais surement apprécier plus les asperges. Merci
catounette
J'adore!! et les asperges vertes sont mes préférées,merci à toi,tu me donnes faim! bises
katcelau
belle mayo!!! hummmm je prends bissss kat