Brochettes de filet mignon aux abricots secs nappées de sauce Noilly
Une recette de filet mignon facile et rapide par Signe-Déco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Filet mignon de 450 g 6 Fines tranches de lard fumé 16 Abricots secs 10 Cl de noilly 10 Cl de bouillon léger 20 Cl de crème semi-épaisse à 4%mg1 Échalote ciselée finement 1 Citron 1 Cs de miel liquide 3 Branches de thym frais 3 Feuilles de laurier 1 Filet d'huile d'olive Sel et poivre.
Préparation:
Coupez votre filet mignon en morceaux.
Dans un saladier, mélangez, le jus de citron, le miel, le thym, les feuilles de laurier et les cubes de viande. Laissez mariner au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.
Confectionnez vos brochettes en intercalant, les cubes de filet mignon, les abricots, les tranches de lard (coupez en deux ces tranches et mettez les moitiés en accordéon sur le brochette).
Mettez vos brochettes à cheval sur un plat à gratin de façon à ce que le gras tombe dans le plat. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Faites cuire vos brochettes 20 minutes sous le grill de votre four en les retournant à mi-cuisson et en les arrosant de temps à autre avec la marinade.
Pendant que vos brochettes cuisent, préparez la sauce.
Dans une casserole, faites chauffer le noilly avec l'échalote ciselée, réduire de moitié. Puis ajoutez le bouillon et la crème et faites réduire à nouveau de moitié, pour obtenir une sauce ontueuse. Servez vos brochettes en les nappant de sauce.
BON APPETIT !!!
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Mots-clés: Brochette, filet mignon, recettes de brochettes
Pour 100 g :
Calories 125 kcal
Protéines 5 g
Glucides 6 g
Lipides 7 g
Publié par Signe-Déco
7 commentaires
catounette
Super! bises
campanule
ça a l'air excellant tout cela,merci pour cette belle recette et gros bisous
anick
j'aime bcp ; bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
sisirena
des brochettes plus que parfaites
merci mon amie
bisous
janeton
de belles brochettes ça sent le beau temps ,le soleil,hummm,elles sont belles tes brochettes et tes petits fagots de haricots verts aussi ,bizzzzzzz
soizic45
elles sont très belles tes brochettes merci beaucoup bisous
Christal
vive les beaux jours et les brochettes
bisous