Chou farci à l"ancienne
Une recette d'entrée excellente par Signe-Déco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 chou vert 1/2 L de coulis de tomates 1 oignon thym sel et poivre 2 cs d'huile d'olive 1 sucre en morceau
Pour la farce: 400 gr de steak haché 1 oignons 1 grosse poignée de mie de pain; 10 cl de lait 1 oeuf 2 gousses d'ail 300 gr de chair à saucisse estragon thym saugepersil.
Préparation:
Profitons, c'est la saison des choux.
Aujourd'hui je vous propose le chou farci à l'ancienne.
Faîtes blanchir votre chou dans un grand faitout, pendant 5 minutes à ébullition dans une eau salée. Puis égouttez-le et mettez-le à refroidir un peu.
Et pendant ce temps préparez votre farce.
-Trempez la mie de pain dans le lait.
-Hachez les herbes (estragon, persil, sauge et thym).
Avec l'oignon et l'ail.
-Mélangez le steak haché, la chair à saucisse, la mie de pain essorée, l'oeuf, les herbes, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre afin d'obtenir une farce homogène.
Ouvrez les feuilles de votre chou sans les détacher comme sur la photo ci-dessus, sur 3 à 4 couches, puis ôter le coeur (que vous réservez) et placez la farce au centre du chou. Refermez délicatement votre chou feuille par feuille, puis ficelez-le comme sur la photo ci-dessous.
Emincez votre oignon et faîtes-le revenir dans un faitout avec huile d'olive et le thym, quand vos oignons deviennent translucides, ajoutez votre coulis de tomates et le morceau de sucre. Mettez votre chou farci dans ce coulis de tomates ainsi que le coeur de votre chou que vous aurez émincé grossièrement. Faites le mijoter pendant 1h30.
Servez le chou farci accompagné de son coulis et du choux émincé. Vous pouvez aussi le servir accompagné de riz.
Mots-clés: chou farci, recette de chou, recette de chou farci
Une portion (env. 490 g) :
Calories 365 kcal
Protéines 24,4 g
Glucides 4,9 g
Lipides 19,5 g
Publié par Signe-Déco
10 commentaires
patrijya
Super recette… J’ai mis moitié chair à saucisse et moitié veau haché… J’ai mis un hachis d’oignons de carottes et de céleri pour le cuire avec le coulis de tomate.
Invité
Ma grandmère rajoutait dans la farce quelques grains de riz (pour qu'elle tienne bien et ne s'affaisse pas) et elle introduisait cette farce entre chaque feuille de chou. J'en garde un souvenir fabuleux!!
Signe-Déco
Merci à vous toutes et très bopnne semaine. Bi
anick
katcelau
tres belle recette et tres bonne j adore le chou farcie et avec le froid miam miam toujours de bonnes recettes au bon momant bissss kat
agnes
j aime beaucoup cette recette durant cette période de l'année!!! biz
Signe-Déco
Coucu les filles, merci pour vos messages et régalez vous bien, bonne journée
siaskas
Merci pour cette belle recette haute en couleur et très appétissante.Bisous.
catounette
Cré@tions M@rie
J'aime beaucoup ton choux farci avec son coulis de tomate, délicieux, j'adoreeee !!!!