Choucroute garnie au jus de pomme
Une recette de plat proposée par Signe-Déco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients pour le chou : 1 gros chou rouge, 2 oignons rouges, 3 échalotes, 40 cl de jus de pomme, 40 cl de vin rouge, sel et poivre.
Ingrédients pour la choucroute garnie : 2 kg de chou déjà préparé ( voir ci-dessus), 400 g de lard fumé, un jarret fumé, 6 saucisses de Francfort, 6 saucisses de Strasbourg, 6 tranches de saucissons à l'ail, 1 oignon rouge piqué de 2 clous de girofle, 20 baies de genièvre, 50 cl de vin blanc sec, 12 pommes de terre, 1 bouquet garni.
Préparation:
Coupez votre chou en 6 et retirez le tronçon, lavez-le et détaillez-le en lanières.
Epluchez vos oignons et échalotes et ciselez-les finement.
Mettez le chou, les oignons et les échalotes dans un grand faitout et versez le jus de pomme et le vin dessus.
Salez et poivrez et faire cuire le tout à feu doux pendant au moins 2 heures (votre chou doit être tendre).
Passons maintenant à la cuisson de la choucroute.
Faites revenir le lard et le jarret dans un grand faitout.
Retire le viande du faitout et à la place mettez la moitié de la choucroute et éparpillez dessus 10 baies de genièvre.
Déposez dessus le jarret et le lard sur le chou ainsi que l'oignon et le bouquet garni, puis recouvrez avec la deuxième moitié de chou.
Arrosez le tout avec le vin avec le vin blanc et 20 cl d'eau.
Mettez à cuire 2 heures à feu doux.
Une bonne demi-heure avant de servir, épluchez vos pommes de terre faites-les cuire à la vapeur, et au dernier moment ajoutez les saucisses et le saucisson à l'ail pour les amener à température.
Bon appétit !!!
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Mots-clés: Choucroute, choucroute au jus de pomme
Une portion (env. 570 g) :
Calories 997 kcal
Protéines 17,2 g
Glucides 34,4 g
Lipides 68,8 g
Publié par Signe-Déco
5 commentaires
sisirena
j'adoooooooooooore!!!
bizzzzzzzzzzzzzz
anick
comme pour nounours , je suis trop gourmande ; me revoilà à quémander avec mon assiette
bizzz
janeton
une bonne choucroute ,ça ça réchauffe !!!!et au chou rouge ,il faut que j'essaie ,j'en ai rentré 2 avant qu'il neige ,mais je n'en ai jamais fait cuire ,je les fesais en salade ,je vais donc en cuire mercredi!bizzzzzzzzzzzz
Christal
une nouveautee pour moi la choucroute aux choux rouge je te prend la recette.
bizzz
melayers
humm!!! j'en reprend bisous