Un cuissot de chevreuil tendre et moelleux cuit au four.
Servir avec une poêlée de cèpes,
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Cuissot de chevreuilhuileherbes fraîches de votre choix
Préparation:
J'aime le gibier,
Mais je n'apprécie pas la marinade.
au vin.
Alors j'ai trouvé cette marinade.
Il suffit de mettre votre cuissot de chevreuil dans
un plat suffisament haut,
de mettre des herbes fraîches de préférence
(thym, romarin, persil, sauge),
de recouvrir d'huile (olive ou tournesol au choix)
sel et poivre.
Puis recouvrir le plat d'un film plastique et.
Laisser mariner au frais pendant 24 heures.
Pour la cuisson :
Mettre le cuissot dans un plat à four sans l'égouttter.
Enfourner dans un four chauffé à 180°
et laisser cuire 2 heures en l'arrosant toutes
les 15 minutes de marinade.
Servir avec une poêlée de cèpes,
une purée pommes de terre / carottes
et faîtes fondre une noisette de beurre
d'escargot sur la viande.
Mots-clés: cuisson du cuissot au four, Cuissot au four, cuissot avec une marinade sans vin
Publié par Signe-Déco
50 commentaires
catherine
cette viande se mange t'elle saignante?
Invité
2 heures de cuisson pour quel poids de viande ?
Isa
Bonjour,
quand vous dites recouvrir d'huile, s'agit-il de badigeonner simplement la viande ou de totalement la recouvrir d'huile (autrement dit , la faire baigner dans l'huile) ?
Merci
Michel 54
Bonjour pourriez vous me dire pour un gigot de chevreuil de 3 kg
combien je dois mettre d'huile merci
Invité
Je l'ai mariné pendant une semaine au frigo avec des herbes séchés et la viande était tendre et délicieux. Je fais pareil avec le gigot d'agneau mais pour 2 jours et il est prêt pour le cuisson.
grosdidier
tres bonne recette merci
adduci
super facile je l'ai fait tres bon merci
adelaide
Recette apparemment facile à réaliser, mais doit on recouvrir entièrement la viande d huile ? Merci pour la réponse
paupau
vraiment très bonne recette cette marinade. j'ai mélangé huile d'olive et huile de tournesol. j'ai rajouté de la moutarde des herbes de provences du sel et du poivre. un vrai délice.
Dany
Ça a l'air bon et facile seul détail .dois t on recouvrir complètement la viande d'huile ?