Filet mignon en croûte
Une recette de filet mignon originale par Signe-Déco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 Filet mignon de 800 g 6 Belles échalotes 1 Pâte feuilletée 2 Cs d'huile d'olive 1 Cs de thym frais 1 Jaune d'oeuf 2 Cs de graines de sésame Sel et poivre.
Préparation:
J'avais aperçu une recette de filet mignon en croûte et je trouvais l'idée plutôt originale, alors je m'en suis inspirée.
Épluchez vos échalotes et les émincer finement.
Dans un sauteuse, faites chauffer votre huile d'olive et saisissez votre filet mignon de façon à le faire dorer sur toutes se faces.
Réservez-le sur un plat de servir et faites revenir vos échalotes avec le thym dans la sauteuse. Remettez à cuire votre filet mignon avec les échalotes en ajoutant 1 verre d'eau, salez et poivrez. Laissez cuire 20 minutes à couvert. Puis laissez refroidir complètement le filet mignon dans ses échalotes.
Préchauffez votre four à 200°.
Établez votre pâte feuilletée, déposez votre filet mignon au centre, recouvrez-le avec les échalotes, puis enroulez-le de pâtes feuilletée. Collez bien les jointures de la pâtes, puis badigeonnez-la avec le jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau. A l'aide d'un couteau faites quelques traits sur le dessus de la pâte et parsemez de graines de sésame.
Enfournez et faites cuire 30 minutes.
J'ai servi ce filet mignon en croûte avec des tomates à la provençale et je l'ai accompagné avec un vin rosé de Bandol.
Retrouvez les conseils pour réussir cette recette sur mon blog http://www.signe-deco.org/article-filet-mignon-en-croute-86331525.html
Mots-clés: filet mignon, viande, viande en croûte
Une portion (env. 300 g) :
Calories 634 kcal
Protéines 44,9 g
Glucides 29,9 g
Lipides 32,9 g
Publié par Signe-Déco
8 commentaires
yaki
super bon avec une petite sauce ont c'est régaler merci
Signe-Déco
Merci , vos coms sont toujours un grand plaisir pour moi de pouvoir partager avec vous. Bises à toutes
janeton
tout mignon ce filet comme toi ,bizzzzzzzzzzzzzz
kekeli
Très mignon en effet ton filet ! Bisous
anick
c'est excellent et mignon hihi
un signe non ? bise
nicolase
hum super ton filet mignon a faire vite bonne aprés midi ma belle bisou
namounet
Ca donne faim, et la cuisson à l'air parfaite bravo.
Merci, bises
druidelina
ça a l'air trop trop bon merci pour cette recette à faire d'urgence