Ravioli épinards, ricotta, saumon
Wouahh,ils sont superbes et la garniture extra - catounette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte : 500 g de farine 4 oeufs 1/2 cc de sel 5 cl d'eau.
Pour la farce : 150 g de saumon fumé 200 g de ricotta 1 sac d"épinard (une fois cuit environ 350g) sel et poivre.
Préparation:
Épluchez et lavez vos épinards, puis faites-les cuire à la vapeur (cuisson environ 10 minute, 1 fois que la cocotte siffle). Laissez-les s'égoutter, d'ailleurs si vous pouvez les faire cuire bien avant pour qu'ils s'égouttent complètement, c'est encore mieux. Hachez-les et réservez-les toujours dans l'égouttoir.
Dans une jatte, mettez la farine et creusez un puits, dans ce puits ajoutez les oeufs et battez-les en omelette au fouet en incorporant petit à petit l'eau, puis la farine. Terminez de pétrir la pâte à la main et laissez-la reposez 1 heure.
Pendant ce temps préparez la farce en mélangeant le saumon coupé menu, les épinards, la ricotta. Salez et poivrez.
Séparez votre pâte en 8 morceaux.
Farinez bien votre plan de travail.
Étalez votre pâte à l'aide si possible de la machine à pâte dans le rouleau à lasagne sur position 1 puis repliez votre pâte et repassez-la dans le rouleau à lasagne position 2, puis renouvelez l'opération en passant sur la position 3 de la machine.
Si vous n'avez pas de machine à pâte vous pouvez l'étalez au rouleau le plus finement possible.
A l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un petit verre, confectionnez des petits disques de pâte.
Posez une cuillère de farce sur un disque, puis couvrez avec un autre disque de pâte. A l'aide d'une fourchette écrasez les bords pour souder le ravioli.
Attention : il faut bien souder les disques de pâtes entre eux, sinon votre ravioli se décomposera pendant la cuisson.
Cuisez vos raviolis dans un grand volume d'eau salée pendant 5 minutes dès ébullition. Égouttez-les.
Servez aussitôt avec une sauce, crème fraîche, parmesan.
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Mots-clés: Pâte à ravioli, ravioli épinards, ravioli ricotta, ravioli saumon
Une portion (env. 180 g) :
Calories 429 kcal
Protéines 22,0 g
Glucides 56,8 g
Lipides 7,3 g
Publié par Signe-Déco
12 commentaires
Invité
J'ai testé et approuvé !! Delicieux
Jai mis le reste de mes epinards dans la sauce avec le parmesan et la creme fraiche
Recette simpa a faire mais long !
Invité
Je vais essayer ça demain avec ma fille de 4 ans!! Let's have fun!!!
Signe-Déco
Je ne sais plus combien j'ai fait de ravioli, mais nous étions 6 à table. J'espère que vos ferez cette recette, c'est assez fastidieux à faire mais c'est excellent. bonne soirée
Invité
on fait combien de ravioli avec la farce inscrites au dessus svp ?
catounette
Wouahh,ils sont superbes et la garniture extra! merci,bises
anick
EXTRA......extraordinaire
bizzzzzzzz
janeton
mais tu es douée nat ,les raviolis ,je n'ai pas essayé encore ,la pâte ??????????j'ai peur de rater !!!!!!!!bizzzzzzzzz
kekeli
Ceux-là je les mangerais, ils sont trop beaux et surement très bons !
soizic45
ils sont bien appétissants ma chérie bravo!! et merci beaucoup
Christal
super ses raviolis comme dirait ma petite fille je kif??? merci