Risotto aux crevettes
Une recette de risotto proposée par Signe-Déco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
250 g de riz spécial risotto1 oignon émincé fin1 gousse d'ail hachée finement20 cl de vin blanc75 cl de bouillon fait avec 1 cube de court bouillon fines herbes et vin blanc16 crevettes décortiquées2 cs d'huile d'oliveParmesan en copeaux à volonté selon les goûtsQuelques feuilles de basilic
Préparation:
Le risotto est un plat qui n'aime pas attendre, dès qu'il est prêt il faut passer à table, sinon sa texture change.
Voici quelques conseils de base.
Prendre un riz spécial risotto, ces riz ronds sont riches en amidon, ainsi leurs grains se lient parfaitement entre-eux. Un bon risotto est le résultat d'une cuisson lente et attentive. Il faut le tourner avec la cuillère en bois sans s'arrêter pendant 5 bonnes minutes, puis ensuite très souvent.
Ingrédients pour un risotto aux crevettes (2/3 personnes).
Dans une casserole à fond épais, faites revenir doucement l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive sans les colorer.
Ajoutez le riz dans la casserole et faites-le cuire à feu vif en remuant dans arrêt pendant 2 minutes (sans le faire colorer).
Versez le vin blanc et remuer bien jusqu'à ce que le riz ait absorbé le vin, puis versez une louche de bouillon chaud et continuez à remuer jusqu'à absorption du bouillon et à nouveau ajoutez une louche de bouillon et ainsi de suite...
Au dernier moment incorporez vos crevettes.
Dressez sans attendre vos assiettes en agrémentant de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic.
Bon appétit !!!
Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog.
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Pour 100 g :
Calories 143 kcal
Protéines 1 g
Glucides 16 g
Lipides 2 g
Publié par Signe-Déco
6 commentaires
Flex
je me lance demain
les p'tites recettes de liline
Ohhhh un bon risotto aux crevettes miam
janeton
un bon risotto bizzzzzzzz
pentrez
Superbe ton risotto. Cela me changera de celui que je fais avec des asperges vertes, en boîte.
Signe-Déco
Kikou ma belle Nicolaise cela fait longtemps que je n'étais pas venu, mais je pense toujours bien à vous. Bises
nicolase
hum sa donne faim cette super bonne recette bisous ma belle