Salade de queue de boeuf.
Une recette de salade traditionnelle par Signe-Déco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Queue de boeuf 1 Bouquet garni 1 Cube de bouillon de boeuf 1 Cs rase de gros sel selon votre goût Poivre 2 Carottes 1 Kg de pomme de terre 2 Oignons 3 Cs de vinaigre de vin vieux 8 Cs d'huile de tournesol Persil Sel fin.
Préparation:
Ces plats mijotés par nos grand-mères, ont souvent été abandonnés pour ou par un manque de temps. Aujourd'hui nos marmites ne restent plus sur les cuisinières à bois toute la journée et nous privilégions les recettes rapides. Et pourtant...
Préparation :
Dans un faitout mettre la queue de boeuf, le bouquet garni, les carottes coupées en rondelles, le gros sel, le bouillon cube. Recouvrir d'eau et mettre à cuire pendant 3 heure en méthode traditionnelle.
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Puis les éplucher et les réserver.
Egoutter la viande en réservant les carottes.
Décortiquer la queue de boeuf.
Dans un saladier, mettre la queue de boeuf, les pommes de terre que vous aurez coupées en dés, les carottes, l'oignon que vous aurez coupez en fines lamelles.
Dans un bol faire la vinaigrette, avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
Verser la vinaigrette dans votre saladier et mélanger, puis ajuster l'assaisonnement.
Parsemer de persil.
Bon appétit !!!
C'est délicieux !!!
Nous avons l'autocuiseur, cela réduit sérieusement le temps de cuisson (1 heure environ à partir du moment où la soupape siffle) mais la cuisson traditionnelle libère beaucoup plus de saveurs parce qu'elle dure 3 heures.
Par conséquent, je préfère la cuisson traditionnelle.
Mots-clés: boeuf, queue de boeuf, salade
Une portion (env. 410 g) :
Calories 485 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 44,9 g
Lipides 24,5 g
Publié par Signe-Déco
7 commentaires
siaskas
Très très bonne recette ,ma grand-mère faisait de même avec en plus le reste de viande de pot-au -feu .Merci du partage et bizz
katcelau
tres bon la queue de boeuf
melayers
une bonne salade la vian
anick
ohhh
génial ton plat , bises aussi
Ana Luthi
Délicieuse!!! Jamais encore cuisiné de la queue de boeuf, cela me tente depuis quelques temps en cocotte, pour une belle cuisson lente, je réfléchis à comment l'apprêter au mieux. Merci pour ta recette, bizz et bon week end. ;O)))
kekeli
Alors là, ta recette, je me la mets de côté. bisous
catounette
Tu m'enchante avec ta queue de boeuf,j'adore le pot au feu et je mets toujours une bonne vinaigrette bien forte et persillée sur la viande,c'est délicieux,bisous