Soupe d'étrilles
Une recette de soupe très facile par Signe-Déco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
20 À 25 (selon la grosseur) petites étrilles 1/2 Botte oignons nouveaux 6 Gousses d'ail1/2 Boite de tomates pelées 1 Verre de vin blanc 2 Cs huile d'olive 40 Cl de crème fraîcheSel et poivre.
Préparation:
Ma traditionnelle soupe d'étrilles.
Dans un faitout, dans l'huile d'olive à feu vif, jeter en même temps les oignons émincés avec la moitié de la tige, l'ail écrasé et les étrilles, salez et poivrez.
Quand les étrilles sont cuites, (elles deviennent oranges) concassez-les grossièrement hors du feu avec un pilon. Ajoutez le vin blanc et les tomates, laissez cuire 10 minutes puis passez au mixeur, si vous avez quelques difficultés parce que votre faitout est trop large ajoutez 1/2 l d'eau afin de mixer facilement. Ajouter 1l d'eau (0, 5l si vous avez déjà ajouter un 1/2 litre) et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Passez votre soupe au chinois, puis ajoutez la crème fraîche et ajustez l'assaisonnement. Ne pas faire bouillir la soupe une fois que la crème fraîche est mise.
Passez à table et servez avec des petits croûtons passés à l'ail.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 201 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 3,0 g
Lipides 18,2 g
Publié par Signe-Déco
9 commentaires
Invité
oui c'est très bon aujourd'hui c'est le début des grandes marées et je vais aller en pêcher nous dans la Manche nous les appelons des 'anglettes) mais cette fois ci pour la soupe je vais ajouter des têtes de poissons (congre,cabillaud ,colin rouget )et arêtes pour faire un mixe et avoir une soupe plus onctueuse j'en fait une bonne quantité environ 15, 16 litres que je stérilise surtout pas de congélation la soupe se dégrade et devient granuleuse mais ces soupes font le régal de tout mes amis avec bien sûr fromage râpé et petits croûtons aillés
Invité
Simple et extra!!!
La deuxième fois j'y ai ajouter du safran et c'est encore meilleur.
jeanmerode
trés belle soupe
Sabine B, MC
j'adore !
anick
une soupe qui a du goût et deux assiettes ne seraient pas de refus pour la goulue
j'adore
siaskas
Sayuri26
Alor ça, j'adore, un des plats parmis mes préférés je vais vite essayer ta version, merci!
Bisous, Sayu
catounette
Ce potage et les petits croutons à l'ail !!! avec les températures plus fraîches et la pluie,un petit réconfort du soir qui sera apprécié,merci à toi,bisous
nicolase
houa je l'avais déja faite mes je ne les plus et j'adore la soupe d'étrille et la tienne est super bonne journée biz