Comment choisir ses huîtres?

Une recette d'entrée simple et rapide par Signe-Déco

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4 Commentaires
180

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Huitres

Préparation:

On dit qu'il faut manger les huîtres les mois en re, ce qui n'est pas forcément vrai. Cela dépend des goûts, car elles sont plus ou moins laiteuses, mais cela ne remet pas en cause leurs qualités.


Les numéros correspondent à la grosseur de l'huître :


N°5 : de 30 gr à 45 gr.


N°4 : de 46 gr à 65 gr.


N°3 : de 66 gr à 85 gr.


N°2 : de 86 gr à 110 gr.


  N°1 : de 111 gr à 150 gr


N°0 : supérieure à 150 gr.


Pour les huîtres creuses, il existe 2 indices qualité,


Fine ou spéciale, les spéciales étant les plus en chair.


Lorsque l'huître est résistante à l'ouverture.


C'est un gage de fraîcheur.


recette Comment choisir ses huîtres?  


A l'apéro choisissez des huîtres n°5.


Pour les dégustations natures prenez du N°3 ou N°4.


Pour les préparations cuisinées choisissez les N°0, 1 ou 2.


www.signe-deco.org


Mots-clés: Comment choisir les huîtres, entree noel, huitres, noel

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Ça a l'air bon !

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4 commentaires

siaskas

Merci pour l'info,moi je préfère les plates comme Anick,mais tout est affaire de goût bisous

catounette

Merci pour ton conseil,perso je n'aime pas les huitre mais j'en achète lorsque je eçois des personnes qui les qiment,merci,bises

anick

bonne info  et dis moi les plates tu n'en parle pas .....

personnellement je les préfère car elles sont encore + petites il y a un centre ostréicole  près de chez nous et ils en produisent

leurs huîtres sont assez grosses 1 à 3

 bizz ma belle

vece helena

merci beaucoup pour les conseils. bonne journée

Ils ont envie d'essayer

 180Invité, Invité et 178 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.