Un cuissot de chevreuil tendre et moelleux cuit au four.
Servir avec une poêlée de cèpes,
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Cuissot de chevreuilhuileherbes fraîches de votre choix
Préparation:
J'aime le gibier,
Mais je n'apprécie pas la marinade.
au vin.
Alors j'ai trouvé cette marinade.
Il suffit de mettre votre cuissot de chevreuil dans
un plat suffisament haut,
de mettre des herbes fraîches de préférence
(thym, romarin, persil, sauge),
de recouvrir d'huile (olive ou tournesol au choix)
sel et poivre.
Puis recouvrir le plat d'un film plastique et.
Laisser mariner au frais pendant 24 heures.
Pour la cuisson :
Mettre le cuissot dans un plat à four sans l'égouttter.
Enfourner dans un four chauffé à 180°
et laisser cuire 2 heures en l'arrosant toutes
les 15 minutes de marinade.
Servir avec une poêlée de cèpes,
une purée pommes de terre / carottes
et faîtes fondre une noisette de beurre
d'escargot sur la viande.
Mots-clés: cuisson du cuissot au four, Cuissot au four, cuissot avec une marinade sans vin
Publié par Signe-Déco
50 commentaires
nini
j'ai testée il y 2ans et je pense le faire tres bientot grace a un gentil donneur
marie claire
je cherche une recette de cuisson de chevreuil , je vais essayer celle ci elle me semble correspondre a mes gouts
Christine
j ai retenue la marinade avec les herbes mais à la place de l'huile j'ai remplacé par du lait (vieille méthode de chasseur) le chevreuil était délicieux et super tendre , cuisson au four 180°- 4H
Invitéyolande
Très bonne recette, cela nous change du traditionnel marinade, vin rouge...
Excellent
Invité
Viande délicieuse sans gout fort de gibier (mais il faut dire aussi qu'il s'agissait d'un jeune chevreuil), très tendre !
jpb79
Facile a réaliser,je vais essayer merçi
Signe-Déco
Bonjour Nicole, Désolée je viens juste de voir votre message. Mon cuissot faisait 3 kg. Bonnes fêtes de fin d'année à vous.
Ps: je viens rarement sur les foodies alors si vous avez besoin d'un conseil plus rapide, n'hésitez pas à me laisser un commentaire sur mon blog http://www.signe-deco.org.
Signe-Déco
Bonjour Morgane, que ce soit du chevreuil ou du sanglier la marinade sera de toute façon plus douce et vous n'aurait pas le goût fort de faisandé comme avec une marinade au vin. Je n'ai jamais eu la chance de manger du cerf, alors vous me dirais cele m'interesse de savoir. Pour ma part je le ferai avec cette marinade. Bon réveillon et à bientôt. PS/ Si vous avez besoin de conseil plus réactif n'hésitez pas à aller sur mon blog, car je viens rarement sur les foodies.
Morgane
Bonjour,
J ai besoin de votre aide, pour moi c est un gigot de cerf puis faire la meme recette, je pose cette question car ma voisine me dit que le cerf est fort en gout donc j ai un peu peur je l avoue.
Bonne journee
nicole
votre recette parait super, mais quel poids de viande faut il pour votre recette