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Tarte au saumon et tarama

Une recette de tarte proposée par Signe-Déco

Recette de cuisine 4.63/5

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Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300g de saumon frais (filet),4 CS de tarama,20 billes de mozzarella,4 œufs,40 cl de crème fleurette,1 pincée de noix de muscade râpée
Sel,poivre. Pour la pâte: 300 g de farine, 150 g de beurre en dés et en pommade, une pincée de sel,8 cl d'eau

Préparation:

Commencez par préparer votre pâte brisée.

Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 mn à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.

-Mélangez la farine et le sel dans un saladier
-Incorporez le beurre à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 mn.
-Incorporez rapidement l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
-Etaler la pâte sur du papier cuisson (vous la cuirez directement sur ce papier)

-Découpez le papier au bord de la pâte. Placez celle-ci dans la tourtière. Et froncez-la.

Préparez ensuite votre appareil à quiche

-Cassez les 4 œufs dans un saladier

-Ajoutez la crème fraîche, les 4 CS de tarama, le poivre, le sel (attention le tarama est déjà salé) et la noix de muscade

-Battez le tout au fouet

-Passez votre saumon 1m 30 au micro-ondes pleine puissance

-Emiettez votre saumon, répartissez le sur la pâte et faîtes de même avec les billes de mozzarella

-Versez votre appareil sur le tout.

-Enfournez dans un four thermostat 7 pendant 40 mns

-Servez avec une salade de caractère (Roquette, mesclun, pousses d'épinard) à laquelle vous pouvez ajouter quelques feuilles d'oseille ciselées.

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