Riz aux calamars façon risotto
Une recette de risotto appétissante par sigrid
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
800G de calamars8 Grosses crevettes roses cuites et décortiquées300G de riz à risotto1 Verre de vin blanc2 Sachets de spigolCopeaux de parmesan1 Oignon émince1 Gousse d'ail1 Litre de fumet de poisson2 C à s d'huile d'oliveSel, poivre
Préparation:
Faire cuire les calamars coupés en morceaux pendant 15 mn dans de l'eau bouillante salée.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon, l'ail et les faire suer5 mn.
Ajouter les calamars, saler, poivrer et faire cuire 2 mn. Verser le vin blanc et un verre d'eau, laisser mijoter 15 mn.
Ajouter le riz, le spigol, remuer et cuire 2-3 mn. Verser un peu fumet, cuire jusqu'à absorption en remuant. Continuer à ajouter du fumet en remuant et en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé et ceci jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Au dernier moment, ajouter les crevettes pour les réchauffer.
Disposer le riz dans des assiettes et parsemer de copeaux de parmesan.
Une portion (env. 590 g) :
Calories 1041 kcal
Protéines 35,1 g
Glucides 111,2 g
Lipides 35,1 g
Publié par sigrid
Votes
- mercé a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
mercé
J'adore !!! a la place du spigol je met du safran (récolte maison )
juarez-baysse josette
pas mal,et surtout tres appetissant .bonne jounée