sihamibra

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Plateau pêcheur à la provençale

Waw c'est bon magnifique - Invité

Recette de cuisine 3.75/5

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Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 gourmands :

*3 ou quatre Merlans
* 350 gr d'oeufs de poissons
* une quinzaine de crevettes

*4 carrottes
*4 pommes de terres
*2 poivrons
*2 tomates
*1 bol d'olives vertes

épices: pour la charmoula (mélange pour poisson):

Sel, poivre,
un bol de mélange persil et coriandre hachés,
un peu de piment doux,
du paprika,
1 bonne c à café de cumin,
un tout petit peu de safran,
3 gousses d'ail finement hachées,
un verre du mélange l'huile d'olives et huile végétale (tournesol ou mais, aux choix!),
un citron (d'abord y verser son jus, puis le coupés en petit dés!
1 c à soupe de thym,
3 feuilles de laurier

épices pour le plat:

Sel, poivre, cumin, paprika,
5 feuilles de laurier,
2 c à café d'herbes de provences
un filet d'huile d'olives
une poignée du mélange persil et coriandre

Préparation:

Préparer votre poisson l'aveil au soir :

Prendre vos merlans, les nettoyer et les lavés.

Rincer délicatement les oeufs de poissons...

Puis dans un saladier, y mettre tout les ingrédients de la charmoula, et y tremper les poissons, ils doivent bien baigner dans le mélange d'épices.
Couvrir et mettre au frigo pour une nuit !

Le lendemain matin, préparer un plat allant au four, y déposer 5 feuilles de laurier, vos poivrons et carottes (si possibles déjà précuites) coupés en rondelles...

Puis vous déposer vos merlans...

Et enfin vos pommes de terres en rondelles.
Rajouter la moitié d'un verre d'eau, enfourner pendant au moin une demie heure, jusqu'à se que vos pommes de terre soient cuites !

Ensuite rajouter vos oeufs de poisson, tomates en rodelles... Sel, poivre, cumin, paprika, herbes de provences et mélange persil-coriandre finement haché !!
Vous versez sur le tout la charmoula restante (si besoin avec un fond d'eau !).
Enfourner 15 min, puis rajouter vos crevettes pendant 5 min...

toute la recette illustré en photo dans mon blog clik ici

Servir...

Mots-clés: cuisine marocaine, merlan, poisson, provençale

Publié par sihamibra

Ça a l'air bon !