Poisson accompagné d'akassa
Une recette de poisson simple et rapide par sikirath
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Poisson de votre choix Oignon, tomate poivron vert Huile gingembre moulu poivre moulu sel ail Amidon de maïs ( maizena) pour préparer l'akassa
Préparation:
Laver votre poisson. Passez un peu de poivre, gingembre moulu, l'ail écrasé plus du sel sur votre poisson et laisséz de côté. Mettre un litre d'eau sur le feu. Une fois bouillie versez votre amidon de farine et remuez pour en faire une pâte. La cuisson de la pâte doit faire 15 mn sur un feu doux. Remuez de temps en temps. Pour savoir si cette pâte est cuite, vous prenez une cuillieré de pate que vous plongez dans l'eau froide. 2 mn après elle va se durcir. Une fois cuite vous la réservez dans un bol et vous fermez. Dans une poêle faite revenir dans un peu d'huile l'oignon hachée puis le poivron haché et la tomate coupée en dé ou en lamelle. Puis salé votre plat. Quand au poisson vous pouvez le frire dans de l'huile ou le braiser. Bon appétit.
NB. L'amidon de maîs s'obtient a partir du maïs trempé dans l'eau la veille. Le lendemain. Vous l'ecrasez au moulin. Puis vous délayez avec de l'eau et vous tamisée pour enlever le son. Quelques heure après vous trouverez un dépôt blanc dans votre bol. C'est ça l'amidon. Ça se vend dans le commerce sous forme de poudre communément appelée Maïzena. Bon appétit.
NB. L'amidon de maîs s'obtient a partir du maïs trempé dans l'eau la veille. Le lendemain. Vous l'ecrasez au moulin. Puis vous délayez avec de l'eau et vous tamisée pour enlever le son. Quelques heure après vous trouverez un dépôt blanc dans votre bol. C'est ça l'amidon. Ça se vend dans le commerce sous forme de poudre communément appelée Maïzena. Bon appétit.
Publié par sikirath
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
francois
J adore votre recette c est purement africaine
sikirath
Oui tu la mange féculent et tu en fais aussi une bouillie qu'on peut boire avec du lait et des glaçons.
sikirath
Pour faire une maizera maison, il faut enlever le son du maïs. Vous lavez le mais sans son, après vous la sèches. Une fois bien sèche vous l'ecrasez au moulin pour en faire une poudre que vous conservez et utiliser jusqu'à ce que ça finisse. Bonne soirée et bon week-end. Gros bisous ma belle sabine.
Cuisineplaisir
Bonjour Siki, contente également de lire à nouveau tes recettes
Bonne explication pour faire une 'maïzena' maison.. Tu la manges comme féculent ?
Sabine, Belgique
sikirath
C'est une pâte faite avec du maïzena. Elle est très tendre et bonne a manger. On peut aussi délayer cette pâte avec le lait et du sucre.. Elle est tes délicieuse.
italmo
CONTENTE DE TE RETROUVER SUR LES FOODIES
BELLE RECETTE DE POISSON JE NE CONNAIS PAS L'AKASSA en bouche au niveau de la texture comment est ce ?
BELLE RECETTE