Croquette pomme de terre, orge, végé-pâté
Croquettes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 Pommes de terre de grosseur moyenne, pelées et coupées en morceaux45 Ml d'orge perlée60 Ml de végé-pâté10 Ml d'huile végétale4 Feuilles de livèche ciselées4 Brins de ciboulette ciselés1 Gousse d'ail hachée1 Piment oiseau séché 1/2 Oignon haché400 Ml bouillon poulet 1 Oeuf De la chapelure fine*SelAssez d'huile végétale pour la friture
Préparation:
dans 400 ml d'eau salée, bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté, environ 15 min, mettre en purée
dans 400 ml d'eau salée, bouillir l'orge jusqu'à cuisson, environ 20 min
pendant ce temps, chauffer l'huile, ajouter l'ail, l'oignon, le piment oiseau, dorer 5 min
ajouter le bouillon de poulet, laisser mijoter 10 min
(passer le bouillon et garder pour utilisation ultérieure, jeter le piment oiseau)
garder l'ail et l'oignon et les ajouter à la purée de pomme de terre, mélanger
ajouter l'orge cuit, la livèche, la ciboulette et le végé-pâté à la purée, mélanger
faire environ 12 galettes, passer dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure
chauffer l'huile végétale pour la friture, frire les galettes environ 5 min de chaque coté
essorer le surplus d'huile avec un papier essuie-tout
déguster avec une sauce aux champignons ou une autre sauce au goût
peut être servi en amuse-gueule sans sauce ou comme plat principal avec une sauce aux champignons
* j'utilise de la chapelure Panko que je réduis au mélangeur
Une portion (env. 210 g) :
Calories 180 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 19,3 g
Lipides 6,4 g
Publié par Pho Dou